рецепт с фото пошаговый

Настоящий немецкий штрудель

Фото к рецепту: Настоящий немецкий штрудель
 6 порций
 1 час (ваши 25 мин)
 Практика-П   07.04.14

Для штруделя можно использовать тесто дрожжевое, как на хлеб, или простое — на кислом молоке или на кефире.

Продукты (на 6 порций)
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 150 г
Сметана - 100 г
Кефир - 0,5 л
Сода - 0,5 ч. ложки
Мука - 1 кг
Масло растительное - 50-100 мл
Лук - 2-3 шт.
Картофель - 1 кг
Соль - 1,5 ч. ложка
Сахар - 1 ч. ложка

Как вариант, немецкий штрудель готовят с кислой капустой - тушат капусту с жирными кусками копчёной свинины или солёного свиного сала. Картофель кладут по желанию поверх капусты, ну а сверху — куски рулета из теста.

Пошаговый фото рецептНастоящий немецкий штрудель
Фото приготовления рецепта: Настоящий немецкий штрудель - шаг №1

Подготовить продукты для немецкого штруделя.

Фото приготовления рецепта: Настоящий немецкий штрудель - шаг №2

Как приготовить немецкий штрудель с картошкой:

Растопить и немного охладить масло.

Фото приготовления рецепта: Настоящий немецкий штрудель - шаг №3

Взбить два яйца, добавить 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара.

Фото приготовления рецепта: Настоящий немецкий штрудель - шаг №4

Добавить 100 г разогретого до жидкого состояния масла (или кулинарного жира).

Фото приготовления рецепта: Настоящий немецкий штрудель - шаг №5

Добавить 100 г сметаны и пол-литра кефира.

Фото приготовления рецепта: Настоящий немецкий штрудель - шаг №6

Добавить пол чайной ложки соды. Далее постепенно добавлять муку.

Фото приготовления рецепта: Настоящий немецкий штрудель - шаг №7

Замесить некрутое тесто.

Фото приготовления рецепта: Настоящий немецкий штрудель - шаг №8

Тесто для штруделей раскатать большим кругом толщиной 0,3-0,5 см. Смазать маслом (50 г).

Фото приготовления рецепта: Настоящий немецкий штрудель - шаг №9

Свернуть в рулет.

Фото приготовления рецепта: Настоящий немецкий штрудель - шаг №10

Рулет нарезать кусками.

Фото приготовления рецепта: Настоящий немецкий штрудель - шаг №11

Картофель очистить и вымыть. Крупную разрезать.

Фото приготовления рецепта: Настоящий немецкий штрудель - шаг №12

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Настоящий немецкий штрудель - шаг №13

В казане разогреть растительное масло. Выложить и обжарить на среднем огне до золотистого цвета лук (5 минут).

Фото приготовления рецепта: Настоящий немецкий штрудель - шаг №14

Затем туда уложить картошку — целую или разрезанную на две-четыре части, посолить и залить водой, так, чтобы слой картофеля был почти покрыт водой.

Фото приготовления рецепта: Настоящий немецкий штрудель - шаг №15

Поверх картошки выложить куски рулета. Всё плотно закрыть крышкой и оставить на 30-35 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Настоящий немецкий штрудель - шаг №16

Штрудель по-немецки готов. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Настоящий немецкий штрудель. Как приготовить Настоящий немецкий штрудель?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаШтрудель Немецкая кухня
Вегетарианские
Блюда из картофеля Блюда из кефира
240 спасибо 59 11
Ксения Понедельник, 24 Мая 2010 г. 15:21 #

Спасибо большое за рецепт)Бабушка раньше постоянно готовила, она умерла и рецепт никто не помнит!!Это наше традиционное блюдо!;))

   
цитировать
RussianFood Понедельник, 24 Мая 2010 г. 15:45 #

На здоровье! Well

   
цитировать
Катя Воскресенье, 13 Июня 2010 г. 01:32 #

Спасибо за рецепт! Обязательно попробуем.Наша прабабушка была немка, а бабушка делала такой штрудель. Вот наконец то и мы нашли его рецепт!

   
цитировать
RussianFood Понедельник, 14 Июня 2010 г. 11:41 #

Очень рады, что рецепт штруделя нашелся и семейные традиции продолжатся! Well

   
цитировать
любопытная Воскресенье, 28 Ноября 2010 г. 16:25 #

А я и не знала, что так готовится немецкий штрудель.Well Рецепт необычный, но продукты простые, надо попробовать ))

   
цитировать
Ната Воскресенье, 28 Ноября 2010 г. 16:37 #

и я всегда думала, что штрудель - рецепт сладкой выпечки из теста, с яблоками например Oops! Оказывается, настоящий рецепт немецкого штруделя - с картошкой, и варится. Спасибо, буду знать, пригодится! Well

   
цитировать
ольга Среда, 12 Января 2011 г. 09:03 #

спасибо за рецепт,надеюсь,что вкус этих штруделей вернёт ненадолго моего мужа в далёкое детство

   
цитировать
Стася Четверг, 14 Апреля 2011 г. 17:30 #

Спасибо вам огромное! Надеюсь у меня получится его сделать. В школе делаю проект про Германию, надо блюдо национальное принести. Свиные ножки с тушеной капустой- я точно не смогу... А Вот штрудель- в самый раз. Огромное спасибоHeart

   
цитировать
RussianFood Четверг, 14 Апреля 2011 г. 19:44 #

На здоровье, Стася! И удачи! )

   
цитировать
Юлия Вторник, 26 Июля 2011 г. 19:56 #

Я тоже так готовлю, только когда раскатываю пласт теста на него выкладываю слой фарша или рубленого мяса, так же заворачиваю и режу. И я сначала обжариваю лук, а на него уже выкладываю картофель и так дальше по рецепту! Очень вкусно!

   
цитировать
ирина Вторник, 06 Сентября 2011 г. 06:36 #

В детстве бабушка всегда готовила. Было вкусно очень. Но тогда я не задумывалась о рецепте. А сейчас что то вспомнилось и захотела сделать

   
цитировать
Ирина Вторник, 13 Сентября 2011 г. 21:54 #

Даже не знала о таком блюде, как ШТРУДЕЛЬ, должно быть очень вкусно! Обязательно приготовлю!

   
цитировать
Света Четверг, 06 Октября 2011 г. 11:52 #

В настоящем немецком штруделе вообще нет кортошки, он готовится из мяса, кислой капусты и теста! это уже русский народ начал добовлять картошку!

   
цитировать
Андрей Среда, 22 Февраля 2012 г. 16:06 #

Мне бабушка всегда делала без картошки.Только мясо, квашеная капуста и тесто

   
цитировать
Андрей Среда, 22 Февраля 2012 г. 16:09 #

А ещё,помню,после вытапливания сала оставались шкварки и их бабуля добовляла в тесто и пекла булочки.Необычайно вкусные.Перелопатил весь инет и не нашёл рецепта.А это точно немецкое блюдо!

   
цитировать
Любовь Четверг, 23 Февраля 2012 г. 09:35 #

Огромное спасибо за рецепт, у меня свекровь готовила, вкус забыть невозможно. Но к сожалению она ушла в вечность, а рецепт я по молодости у нее не узнала, только вспоминала. Вот теперь буду готовить.

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 25 Марта 2012 г. 22:21 #

Мы в детстве в Казахстане жили по соседству с немцами. Их бабушка угощала нас детей этим штруделем! Было необычайно вкусно Спасибо за рецепт и легкую настальгию

   
цитировать
елена Понедельник, 21 Мая 2012 г. 21:25 #

Света ,не надо быть такой категоричной.И немцы делают с картошкой.Моя мама привезла это блюдо в 45 году из германии.

   
цитировать
Виктория Среда, 23 Января 2013 г. 12:11 #

Очень вкусное блюдо,моя мама часто готовит

   
цитировать
ольга Суббота, 02 Февраля 2013 г. 08:59 #

а моя бабушка тоже немка. Здоровья ей крепкого. В детстве мы постоянно у нее ели штрудель. И готовила она его как в рецепте. Спасибо вам. Приготовлю и угощу любимую бабулюWell

   
цитировать
Нина Пятница, 05 Апреля 2013 г. 17:16 #

Моя бабушка была немка и штрудель готовила так.На дно кастрюли мясо потом квашеная капуста и сверху тесто довольно простое мука сода молоко соль яйцо все по вкусу и как говорят на глаз.Тесто раскатываешь как можно тоньше и смазываешь растительным маслом чтоб не слиплись .Скатываешь в жгут и разрезаешь на кусочки. Тесто должно как бы на пару готовиться.

   
цитировать
Нина Пятница, 05 Апреля 2013 г. 17:18 #

Хотя я когда повзрослела думала что бабушка ошиблась с названием блюда.Я тоже гдето прочитала что штрудель это сладкое блюда.

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 15 Апреля 2013 г. 09:47 #

Шкварки перемалывали на мясорубке, подсаливали и это называется кривешмальц.

Андрей:
А ещё,помню,после вытапливания сала оставались шкварки и их бабуля добовляла в тесто и пекла булочки.Необычайно вкусные.Перелопатил весь инет и не нашёл рецепта.А это точно немецкое блюдо!

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 15 Апреля 2013 г. 09:49 #

Не ножки, а рулька, это повыше и потолще.

Стася:
Спасибо вам огромное! Надеюсь у меня получится его сделать. В школе делаю проект про Германию, надо блюдо национальное принести. Свиные ножки с тушеной капустой- я точно не смогу... А Вот штрудель- в самый раз. Огромное спасибоHeart

   
цитировать
Любовь Пятница, 27 Сентября 2013 г. 13:54 #

Моя мама немка готовила штрудель,очень вкусно,но мне не приходилось, мамы нет,решила попробовать сама,но рецепт точный не знала.Спасибо огромное.

   
цитировать
Любовь Мороз Четверг, 19 Декабря 2013 г. 10:39 #

Я выросла в Казахстане среди немцев и очень нравилась их кухня,многое взяла с собой по жизни,например нудель-суп,а штрудли любила... у меня аж голова закружилась

   
цитировать
Яна Гречишкина Пятница, 24 Января 2014 г. 13:06 #

Отличный рецепт, взяла его себе на заметку и теперь уже второй раз собираюсь приготовить. Мне и моей семье очень понравился этот вариант приготовления, думаю он максимально похож на настоящий))

   
цитировать
евгений Воскресенье, 02 Февраля 2014 г. 12:54 #

дааа... моя бабуля тоже готовила штрудель с картошкой я очень любил в детстве это блюдо...но она ещё добовляла мясо или рёбра в картошку было очень вкусно.пишу и слюньки текут))

   
цитировать
Наталья Вторник, 11 Февраля 2014 г. 17:04 #

Так и есть подружки немки меня научили готовить это блюдо со свининкой поджаренной с луком и томленой немного .потом картофель и сверху рулетики из реста.А вот муж подсказал бабушкин рецепт мне ,его бабушка из России в Казастан переселена была вместе с тамошними немцами .готовила она с капусткой квашеной штрудли .Оба варианта обалденные!

   
цитировать
элла Понедельник, 31 Марта 2014 г. 19:09 #

очень вкусно я готовлю с картошкой и капустой квашеной

   
цитировать
Zlata Понедельник, 07 Апреля 2014 г. 19:48 #

Спасибо за рецепт немецкого штруделя настоящего, вкуснота!

   
цитировать
лиза Вторник, 08 Апреля 2014 г. 08:07 #

не представляю вкус вареного теста.или оно получается на пару.

   
цитировать
лиза Вторник, 08 Апреля 2014 г. 08:09 #

и что значит -яйца 2 ч.л.

   
цитировать
Ольга_р Среда, 09 Апреля 2014 г. 11:49 #

лиза:
не представляю вкус вареного теста.или оно получается на пару.
Меня как-то похожим угощали. По вкусу похоже на украинские вареники, сваренные на пару. Только начинка отдельно Well

   
цитировать
Олеся Суббота, 06 Сентября 2014 г. 13:38 #

Пошла готовить,наконец-то я нашла этот рецепт!СПАСИБО!!!

   
цитировать
натали Воскресенье, 26 Октября 2014 г. 00:06 #

Готовлю для семьи рецепт не много другой и с луком добавляю что-нибудь мясное,но попробую ваш.

   
цитировать
BORIS Воскресенье, 14 Декабря 2014 г. 13:33 #

Бабушка готовила такой штрудель на квашенной капусте с голяшкой.

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 22 Декабря 2014 г. 23:18 #

Мне очень нравится именно этот рецепт приготовления, нас всегда угощал дорогой наш свекр таким блюдом,спасибо за рецепт!

   
цитировать
Алекс Воскресенье, 08 Марта 2015 г. 16:43 #

Основная фишка штруделя по немецки в том, что тесто пропитывается парами квашенной капуты и мяса. Блюдо замечательное, спасибо

   
цитировать
тамара Понедельник, 06 Апреля 2015 г. 05:57 #

большое спасибо за приглашение на вашу страничку иза замечательный рецепт.обязательно приготовлю

   
цитировать
Александр Понедельник, 18 Мая 2015 г. 13:21 #

штрудель он шрудель, а под него клали тут уж фантазия, можно пробовать разные варианты

   
цитировать
Ирина Пятница, 11 Сентября 2015 г. 19:15 #

Здравствуйте! Мне тоже нравится это блюдо! Но изменила немного, тесто любое... мясо в идеале свинина, очень вкусно ребрышки. Квашенная капуста тушится с луком на топленом масле, остужается.

Затем капуста раскладывается на тесто,сворачивается рулетом, режу рулет на размером 4-5 см. и ставлю на мясо...

Очень вкусно, рекомендую)))

   
цитировать
Люся Среда, 30 Сентября 2015 г. 22:00 #

вообще это больше похоже на нудли

   
цитировать
Марина Понедельник, 30 Ноября 2015 г. 20:06 #

Света:
В настоящем немецком штруделе вообще нет кортошки, он готовится из мяса, кислой капусты и теста! это уже русский народ начал добовлять картошку!
Правильно, живу в Германии и моя свекровь делает его из мяса и кислой капусты а наверх штрудели--подает с картоф.пюре-вкусняшка

   
цитировать
elli Суббота, 26 Декабря 2015 г. 21:11 #

Это и есть нудли. Нудли- немецкое слово. У каждого региона В Германии свой диалект, и свое название блюда. Тенемцы что переехали в Украину ( Херсон; николаев) они называли нудли.

Но настоящий штрудель готовится только из дрожжевого теста, без яиц, сметаны... и т.д. , так как готовился из хлебного теста. В день, когда пекли хлеб- варили и штрудели,

   
цитировать
Лада Пятница, 01 Января 2016 г. 16:11 #

Боже мой!!!! Такую вкуснятину готовила моя тётя на Украине, божественно вкусно и просто! спасибо за рецепт, сделаю обязательно.

   
цитировать
Ангелина Воскресенье, 03 Июля 2016 г. 12:11 #

Я тоже немка и г то товлю также .невестки русские, им очень нравится.[/size]

   
цитировать
Натали Пятница, 25 Ноября 2016 г. 18:29 #

Ксения
Спасибо большое за рецепт)Бабушка раньше постоянно готовила, она умерла и рецепт никто не помнит!!Это наше традиционное блюдо!;))

У нас такая же ситуация получилось только у на бабушка делала все это на свининой лытке и без обжаривания лука. Только почему то не написали что во время готовки 30 -35мин. открывать крышку не в коем случае нельзя иначе не получаться такие вкусные! А так большое спасибо автору что напомнил, вкус знакомый с детства . Сколько искала в интернете все не то, кроме эого

   
цитировать
Heinrich Пятница, 20 Января 2017 г. 17:00 #

Только этот рецепт знают Русские немцы. Сами же немцы в Германии никогда не слышали за это блюдо.

У них только с яблоками есть штрудель и все.

   
цитировать
Елена Пятница, 10 Марта 2017 г. 07:52 #

Вкуснятина!!! Бабуля моя готовила!Теперь и я готовлю. Тушеная квашеная капуста со свиноной, сверху - штрудель именно из дрожжевого теста. Подается блюдо с картофельным пюре.Очень вкусно!И когда на капусту выкладывают тесто, крышку открывать категорически нельзя в течение минут 20, иначе штрудли будут клеклыми.Всем приятного аппетита!

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(96)