Из куриной кнельной массы разделать кнели при помощи чайных ложек. Спаржу нарезать по 2—2,5 см и отварить в подсоленной воде. Подготовленные гребешки также сварить. Гарнир хранить на мармите.
При отпуске в тарелку положить спаржу, нарезанные гребешки, кнели и налить прозрачный бульон.
Продукты
бульон мясной или куриный
400
г
спаржа
25
г
гребешки петушиные
20
г
Для кнелей:
курица филе
30
г
молоко
15
г
яичный белок
4
г
масло сливочное
2
г
Рецепт: Бульон со спаржей и кнелями. Как приготовить Бульон со спаржей и кнелями?
Бульон куриный 
Куриный бульон с вермишелью 
Прозрачный куриный бульон 
Бульон куриный 
Куриный суп с лапшой 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Картошка, тушенная с курицей 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Жюльен с курицей и грибами 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
Спаржа, запеченная в духовке 
Спаржа с лимонным соком 
Спаржа, жаренная с грибами 
Cпаржа с пармезаном 
Омлет со спаржей 
