рецепт с фото пошаговый

«Голубцы» в тесте

Фото к рецепту: «Голубцы» в тесте
 1 час (ваши 30 мин)
 KaterinaS   18.11.22

Рецепт голубцов, где вместо капустных листьев начинка заворачивается в тесто. Рулетики из теста с начинкой обжариваются на сковороде, а затем немного тушатся в соусе. Почти пельмени, только большие и с рисом. Получается сытно, ароматно и оригинально.

Продукты
Для теста:
Яйцо (категории С1) - 1 шт.
Вода - 80 мл
Мука - 250 г + для работы с тестом
Соль - 0,5 ч. ложки
Масло растительное - 1 ст. ложка
*
Для начинки:
Фарш (свино-говяжий) - 250 г
Рис - 50 г
Лук репчатый - 100 г
Морковь - 100 г
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Хмели-сунели - 0,5 ч. ложки
*
Для соуса:
Сметана любой жирности - 3 ст. ложки
Кетчуп - 2 ст. ложки
Вода - 100 мл

Пошаговый фото рецепт«Голубцы» в тесте
Фото приготовления рецепта: «Голубцы» в тесте - шаг №1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: «Голубцы» в тесте - шаг №2

Начинаем с приготовления риса. Если у вас уже есть готовый варёный рис, возьмите 100 г и пропустите шаги варки.
Рис тщательно промываем и заливаем 125 мл воды.

Фото приготовления рецепта: «Голубцы» в тесте - шаг №3

Отвариваем рис до готовности, приблизительно 15 минут после закипания. Рис должен впитать в себя воду.

Фото приготовления рецепта: «Голубцы» в тесте - шаг №4

В миску с мукой вливаем 80 мл тёплой воды, вбиваем яйцо и добавляем соль.

Фото приготовления рецепта: «Голубцы» в тесте - шаг №5

Замешиваем эластичное, не липнущее к рукам тесто. Тесто накрываем плёнкой и оставляем на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: «Голубцы» в тесте - шаг №6

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Лук нарезаем мелкими кубиками и выкладываем в сковороду. Обжариваем лук на огне ниже среднего примерно 2 минуты, помешивая.

Фото приготовления рецепта: «Голубцы» в тесте - шаг №7

Морковь натираем на крупной тёрке и отправляем в сковороду к луку. Готовим ещё 5 минут, периодически помешивая. Готовую зажарку чуть остужаем.

Фото приготовления рецепта: «Голубцы» в тесте - шаг №8

Соединяем фарш, зажарку, рис, хмели-сунели, соль и перец.

Фото приготовления рецепта: «Голубцы» в тесте - шаг №9

Перемешиваем. Начинка готова.

Фото приготовления рецепта: «Голубцы» в тесте - шаг №10

Тесто раскатываем в прямоугольник толщиной примерно 2-3 мм.

Фото приготовления рецепта: «Голубцы» в тесте - шаг №11

Нарезаем тесто прямоугольниками. Я готовлю крупные "голубцы" поэтому разделила тесто на 8 частей. Если хотите приготовить маленькие голубцы, то разрезайте тесто на большее число частей.

Фото приготовления рецепта: «Голубцы» в тесте - шаг №12

На край прямоугольника из теста выкладываем начинку.

Фото приготовления рецепта: «Голубцы» в тесте - шаг №13

Сворачиваем рулетик.

Фото приготовления рецепта: «Голубцы» в тесте - шаг №14

Так поступаем со всем тестом и начинкой.

Фото приготовления рецепта: «Голубцы» в тесте - шаг №15

В сотейнике или сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем туда "голубцы" швом вниз.

Фото приготовления рецепта: «Голубцы» в тесте - шаг №16

Обжариваем со всех сторон приблизительно по 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: «Голубцы» в тесте - шаг №17

Воду смешиваем с кетчупом и сметаной, чуть солим.

Фото приготовления рецепта: «Голубцы» в тесте - шаг №18

Заливаем "голубцы" соусом и тушим под крышкой на медленном огне 7 минут. Затем переворачиваем и готовим ещё 7 минут.

Фото приготовления рецепта: «Голубцы» в тесте - шаг №19

«Голубцы» в тесте готовы.

Фото приготовления рецепта: «Голубцы» в тесте - шаг №20

Подаём голубцы горячими. Можно просто так, а можно со сметаной или любимым соусом.

Фото приготовления рецепта: «Голубцы» в тесте - шаг №21

Приятного вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: «Голубцы» в тесте. Как приготовить «Голубцы» в тесте?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГолубцы Мясные блюда
Ужин
Блюда из моркови Блюда из риса
1 спасибо 545 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)