Закусочные картофельные палочки (в духовке)

Подготовить продукты по списку.

Картофель очистить, крупно нарезать, выложить в кастрюлю с водой и поставить на огонь. Варить картофель 25 минут. Слить воду и размять картофель в пюре.

Одну столовую ложку сливочного масла отложить, а остальное нарезать кусочками и переложить в миску с мукой. Всыпать щепотку соли.

Растереть масло и муку.
Добавить картофельное пюре.

Замесить мягкое тесто.
Ппереложить тесто в миску, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 40 минут.

Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
Спустя время тесто достать из холодильника, раскатать в пласт и разрезать на три полоски.

Каждую заготовку из теста разрезать поперек на полосочки длиной примерно 10 см и шириной 2-3 см.
Противень застелить пергаментом и выложить туда заготовки. Всего у меня получилось два противня.

Яйцо разбить, отделить белок от желтка. Взболтать желток вилкой и смазать заготовки.
Один ряд палочек посыпать кунжутом, второй - итальянскими травами, а третий ряд оставить пустым.
Выпекать картофельные палочки при 180 градусах 15-20 минут.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Зелень измельчить.
Отложенное сливочное масло смешать с укропом и чесноком.

Достать противень и смазать третий (пустой) ряд палочек маслом с зеленью.

Палочки получаются слоистыми и хрустящими, с отличным вкусом.

Подавать картофельные палочки к столу можно просто так или к первым блюдам, например к супу или бульону. Если вы решили собраться компанией, палочки можно подать вместе с соусом, под бокал холодного пива, также они идеально гармонируют с сырной нарезкой и вином.
Универсальная закуска!

Приятного аппетита!