Бисквитный пирог-перевёртыш с арбузом и корицей

Подготавливаем необходимые продукты.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Срезаем корки с ломтиков арбуза, нарезаем мякоть (ближе к корке) небольшими произвольными кусочками. Я нарезала треугольниками.

Застилаем форму пергаментной бумагой, смазываем дно и бока растительным маслом. Выкладываем на дно кусочки арбуза на некотором расстоянии друг от друга.

В муку добавляем разрыхлитель, корицу и просеиваем.

Соединяем яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром.

Взбиваем миксером 2-3 минуты, до увеличения массы в объёме вдвое.

Добавляем частями просеянную с разрыхлителем и корицей муку, аккуратно перемешивая массу сверху вниз при помощи лопатки или ложки.

Вливаем тесто в подготовленную форму с арбузом.

Выпекаем бисквитный пирог в заранее разогретой до 180-200 градусов духовке 30-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. У меня бисквит выпекался 30 минут при 200 градусах (в конце прикрыла фольгой).

Достаём пирог из духовки. Примерно на 5 минут оставляем в форме, чтобы бисквит немного остыл и окреп.
Затем накрываем форму тарелкой и быстро переворачиваем.

Бисквитный пирог-перевёртыш с арбузом и корицей готов.
Вот такая красота получилась! Пока остывает пирог, готовим себе чай или кофе.)

Остывший бисквит с арбузом нарезаем кусочками.

Посмотрите, каким пористым и не сухим получился бисквит!
Единственное, я бы добавила в тесто ещё немного дополнительного аромата, возможно цедру лимона.

Приятного аппетита!