Варенье из груш дольками

Подготовьте продукты по списку.
Из указанного количества у меня получилось две баночки (500 мл и 250 мл).

Груши вымойте и удалите плодоножки. Каждую грушу разрежьте на четыре части, удалите сердцевинку с семенами и срежьте кожуру. Очищенную мякоть груш нарежьте дольками и взвесьте.

Отмерьте ровно столько сахара, сколько весят дольки груш. У меня получилось 700 г.
В кастрюльке или сотейнике с толстым дном соедините сахар и примерно 180 мл воды. Перемешайте и поставьте на средний огонь. Помешивая, доведите сироп до кипения и практически полного растворения сахара.

Дольки груш выложите в отдельную кастрюлю с толстым дном и залейте кипящим сиропом. Отставьте кастрюлю в сторону на 1,5-2 часа.

Затем поставьте кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Проварите 5 минут. Затем снимите с огня и отставьте в сторону до полного остывания.
После того как варенье полностью остынет, вновь поставьте его на средний огонь. Помешивая, снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите примерно 1 час. Грушевое варенье станет гуще и станет красивого янтарно-карамельного цвета.

Стерилизуем банки и крышки. Я предпочитаю способ стерилизации банок в кастрюле на плите.
Банки и крышки тщательно вымываем в горячей воде с небольшим количеством соды.
Кастрюлю наполняем водой на треть, кладём в неё крышки. Ставим баночки на крышки дном вниз. Включаем под кастрюлей средний нагрев, доводим воду до кипения и стерилизуем банки с крышками примерно 10 минут, до появления внутри банок крупных капель воды.
Стерилизованные банки осторожно извлекаем из кипятка и выкладываем на чистое полотенце горлышком вниз. Крышки также выкладываем на полотенце.

Горячее грушевое варенье разложите по простерилизованным баночкам и плотно закрутите крышками.
Укройте банки тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.
После остывания баночек до комнатной температуры поставьте варенье на хранение в тёмное сухое и прохладное место.

Грушевое варенье готово. Хранить варенье можно в тёмном и сухом месте - кладовка или погреб для этого отлично подойдут.

Приятного аппетита!