Мягкое, нежное песочное тесто на сметане, ароматная ванильная сметанная заливка и сочные ягоды - это очень и очень вкусный летний пирог с вишней! Выпечка со свежими ягодами всегда отличается оригинальным вкусом, перед которым невозможно устоять.
Продукты
Для теста:
Масло сливочное (размягчённое) - 180 г
Сметана - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 150 г (200 г для сладкого теста)
Мука пшеничная - +/-500 г
Соль - 0,5 ч. ложки
Разрыхлитель - 10 г
*
Для сметанной заливки:
Сметана - 400-500 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 100 г (по вкусу)
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Крахмал - 40 г (2 ст. ложки с горкой)
*
Вишня (без косточек) - 500-700 г
Видео рецептПирог с вишней и сметанной заливкой
Пошаговый фото рецептПирог с вишней и сметанной заливкой
Приготовим тесто.
Размягченное масло с сахаром взбить миксером.
Добавить яйцо и сметану, перемешать.
Затем добавить муку частями, соль и разрыхлитель, перемешать ложкой. Замесить тесто руками, при необходимости немного присыпайте рабочую поверхность мукой. Тесто завернуть в плёнку или положить в пакет и убрать в холодильник, минут на 30.
Приготовим заливку.
Сметану, крахмал, яйца, сахар и по желанию ванильный сахар тщательно перемешать венчиком до однородности, чтобы не было комочков.
Дно формы (диаметром 28-30 см, высотой 3-4 см) застелить бумагой для выпечки.
Выложить тесто в форму (у меня форма диаметром 28 см), сформировать бортики.
Вылить на тесто сметанную заливку. Сверху на заливку выложить ягоды.
Выпекать песочный пирог с вишней в духовке, разогретой до 180-190 градусов, 50-60 минут.
Готовый сметанный пирог с вишней достать из духовки и дать ему полностью остыть. При остывании сметанная масса стабилизируется и станет более плотной.
Остывший пирог с вишней убрать в холодильник для охлаждения, пирог будет вкуснее.
Приятного аппетита!
Рецепт: Пирог с вишней и сметанной заливкой. Как приготовить Пирог с вишней и сметанной заливкой?
Пирог ооочень вкусный,спасибо автору за рецепт)Тесто тоже вкусное,но на мой вкус его многовато получается в пироге.В следующий раз буду делать 2/3 от теста в форму,а из остального сделаю печеньки)
Пирог ооочень вкусный,спасибо автору за рецепт)Тесто тоже вкусное,но на мой вкус его многовато получается в пироге.В следующий раз буду делать 2/3 от теста в форму,а из остального сделаю печеньки)
Благодарю за отзыв!
Полина
А какой крахмал добавлять? Куку рузный или картофельный?
Американский вишневый пирог 
Вишнёвый тарт 
Шарлотка с вишней 
Пирог с вишней 
Вишневый пирог 
Песочный пирог с чёрной смородиной 
Тёртый пирог 
Тарт с ягодами в сметанной заливке 
Тёртый пирог 
Песочный тарт с творожной начинкой 
Пирог "Зебра" 
Пирог сметанный домашний 
Сметанный пирог 
Сметанник 
Манник на сметане 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Насыпной пирог "Проще некуда" с... 
Вишневый мусс 
Клафути с вишней 
Ореховый кекс с вишней 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Медовик (без раскатки коржей) 
Шоколадное печенье 
