рецепт с фото пошаговый

Кекс с черникой и глазурью из белого шоколада

Фото к рецепту: Кекс с черникой и глазурью из белого шоколада
 8 порций
 1 час 30 мин (ваши 40 мин)
 Sve4kaSV   06.07.21

Пока есть свежая черника, приготовим с ней кекс - безумно вкусный, сочный, сладкий, с кислыми ягодами. Внутри кекс очень мягкий, пропитанный сиропом, а сверху - "шапочка" из белой шоколадной глазури с добавлением вяленой вишни. Очень удачное сочетание ингредиентов - попробуйте, не пожалеете!

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Масло сливочное (размягчённое) - 150 г
Яйца - 3 шт.
Сахар - 130 г
Черника - 100 г
Мука - 180 г
Разрыхлитель - 10 г
Цедра лимона (у меня замороженная) - 5 г
*
Для сиропа:
Вода - 80 мл
Сахар - 50 г
*
Для глазури:
Шоколад белый (у меня пористый) - 100 г
Масло растительное рафинированное - 10 мл
Ягоды вяленые (у меня вишня) - 20 г
*
Для подготовки формы:
Масло сливочное - 10 г
Мука - 10 г

Пошаговый фото рецептКекс с черникой и глазурью из белого шоколада
Фото приготовления рецепта: Кекс с черникой и глазурью из белого шоколада - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Сливочное масло и яйца заранее достаньте из холодильника - масло должно стать мягким, а яйца - комнатной температуры.
Цедру добавляйте по желанию - подойдет свежая, сушеная, замороженная. Я заранее достаю цедру из морозильной камеры и размораживаю при комнатной температуре.
Для глазури можно взять любые вяленые или сублимированные ягоды.
Духовку включите для разогрева до 170 градусов.

Фото приготовления рецепта: Кекс с черникой и глазурью из белого шоколада - шаг №2

Чернику выложите в дуршлаг и хорошо промойте под холодной проточной водой. Отбросьте на тканную салфетку, чтобы ягоды обсохли от лишней влаги.

Фото приготовления рецепта: Кекс с черникой и глазурью из белого шоколада - шаг №3

Муку (стакан ёмкостью 250 мл с горкой) просейте в глубокую миску. Всыпьте разрыхлитель. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Кекс с черникой и глазурью из белого шоколада - шаг №4

Мягкое сливочное масло соедините с цедрой в глубокой ёмкости.

Фото приготовления рецепта: Кекс с черникой и глазурью из белого шоколада - шаг №5

Взбивайте масло миксером 2-3 минуты, до однородной пышности (я взбивала на небольшой скорости 2 минуты).

Фото приготовления рецепта: Кекс с черникой и глазурью из белого шоколада - шаг №6

Всыпьте к маслу сахар. Миксером на маленьких оборотах взбивайте ещё 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Кекс с черникой и глазурью из белого шоколада - шаг №7

Добавьте яйца.

Фото приготовления рецепта: Кекс с черникой и глазурью из белого шоколада - шаг №8

Перемешивайте миксером около 3 минут, до однородности. Благодаря тому, что яйца комнатной температуры, смесь получается однородной, без масляных хлопьев.

Фото приготовления рецепта: Кекс с черникой и глазурью из белого шоколада - шаг №9

Примерно 1 ст. ложку муки отберите и всыпьте к чернике. Перемешайте, чтобы ягодки покрылись слоем муки.

Фото приготовления рецепта: Кекс с черникой и глазурью из белого шоколада - шаг №10

Всю остальную подготовленную муку с разрыхлителем добавьте в яично-сметанную массу. Перемешайте миксером, чтобы не было мучных комочков.

Фото приготовления рецепта: Кекс с черникой и глазурью из белого шоколада - шаг №11

Ягоды добавьте в тесто и аккуратно вмешайте лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Кекс с черникой и глазурью из белого шоколада - шаг №12

Смажьте форму для выпечки тонким слоем сливочного масла и обсыпьте равномерно мукой (я использовала прямоугольную форму из термостойкого стекла 28х9 см). Круговыми движениями распределите муку по всей форме. Лишнюю муку стряхните, перевернув форму.

Фото приготовления рецепта: Кекс с черникой и глазурью из белого шоколада - шаг №13

Выложите тесто в форму, разровняйте лопаткой и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекайте кекс 35-50 минут (время выпечки зависит от мощности вашей техники, высоты кекса и материала используемой формы).

Фото приготовления рецепта: Кекс с черникой и глазурью из белого шоколада - шаг №14

Проверьте готовность кекса - проколите его шпажкой. Если она сухая, значит выпечка готова.

Фото приготовления рецепта: Кекс с черникой и глазурью из белого шоколада - шаг №15

Для сиропа соедините в кастрюльке сахар с водой и, помешивая, доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Кекс с черникой и глазурью из белого шоколада - шаг №16

Горячий кекс достаньте из формы и сразу же сдобрите горячим сахарным сиропом со всех сторон.
Оставьте кекс до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Кекс с черникой и глазурью из белого шоколада - шаг №17

Белый шоколад растопите: разломайте его на кусочки в жаропрочную мисочку и, периодически помешивая, расплавьте на водяной бане (можно топить шоколад в микроволновке на средней мощности импульсами по 10 секунд, после каждого прогревания перемешивая лопаткой).

Фото приготовления рецепта: Кекс с черникой и глазурью из белого шоколада - шаг №18

В растопленный шоколад добавьте растительное масло без запаха. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Кекс с черникой и глазурью из белого шоколада - шаг №19

Вяленые ягоды нарежьте небольшими кусочками и добавьте в растопленный шоколад. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Кекс с черникой и глазурью из белого шоколада - шаг №20

Украсьте кекс растопленным шоколадом и отправьте в холодильник на 10-15 минут, чтобы глазурь застыла.

Фото приготовления рецепта: Кекс с черникой и глазурью из белого шоколада - шаг №21

Кекс с черникой готов.
Приятного чаепития!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кекс с черникой и глазурью из белого шоколада. Как приготовить Кекс с черникой и глазурью из белого шоколада?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКексы
На праздничный стол
В духовке
Блюда из черники Лучшие рецепты выпечки
3 спасибо 400 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)