рецепт с фото пошаговый

Вареники с клубникой, из теста на кефире

Фото к рецепту: Вареники с клубникой, из теста на кефире
 2 порции
 1 час (ваши 35 мин)
 КомуДобавки   10.06.21

Вареники с клубникой, из теста на кефире, получаются очень вкусными и аппетитными. Такое блюдо чудесно подойдет для завтрака или полдника. Нежное тесто и в меру сладкая, ароматная начинка из клубники – просто идеальный тандем для любителей ягод и вареников.

Продукты (на 2 порции)
Для теста:
Мука – 300-330 г (2 стакана объёмом 250 мл)
Кефир – 240 мл
Сода – 1/3 ч. ложки
Сахар – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу
*
Для начинки:
Клубника – 250-300 г
Сахар – 2 ст. ложки
Крахмал картофельный – 2 ст. ложки
*
Для подачи:
Масло сливочное – 20 г

Пошаговый фото рецептВареники с клубникой, из теста на кефире
Фото приготовления рецепта: Вареники с клубникой, из теста на кефире - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Вареники с клубникой, из теста на кефире - шаг №2

Подогреваем кефир до тёплого состояния (примерно 38 градусов).

Фото приготовления рецепта: Вареники с клубникой, из теста на кефире - шаг №3

Выливаем кефир в миску, всыпаем соду и 1 ст. ложку сахара.

Фото приготовления рецепта: Вареники с клубникой, из теста на кефире - шаг №4

Перемешиваем и оставляем на 5 минут. Кефир слегка вспенится — это значит, что идёт реакция кислой среды с содой.

Фото приготовления рецепта: Вареники с клубникой, из теста на кефире - шаг №5

Просеиваем к кефиру муку.

Фото приготовления рецепта: Вареники с клубникой, из теста на кефире - шаг №6

В кефир всыпаем соль, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Вареники с клубникой, из теста на кефире - шаг №7

Частями, в три захода, вводим муку.

Фото приготовления рецепта: Вареники с клубникой, из теста на кефире - шаг №8

Замешиваем мягкое эластичное тесто. Как только оно перестанет липнуть к рукам, муку больше не добавляем. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Вареники с клубникой, из теста на кефире - шаг №9

Вымываем клубнику, отрезаем листики. Обсушиваем ягоды на полотенце.

Фото приготовления рецепта: Вареники с клубникой, из теста на кефире - шаг №10

Затем клубнику нарезаем небольшими произвольными кусочками.
Несколько клубничек оставляем целыми для украшения.

Фото приготовления рецепта: Вареники с клубникой, из теста на кефире - шаг №11

Спустя 30 минут ставим на нагрев кастрюлю с водой (примерно 2 л). Всыпаем 2 ч. ложки соли.

Фото приготовления рецепта: Вареники с клубникой, из теста на кефире - шаг №12

Из теста скатываем колбаску и нарезаем её кусочками (14-15 кусочков).

Фото приготовления рецепта: Вареники с клубникой, из теста на кефире - шаг №13

Каждый кусочек разминаем пальцами или раскатываем скалкой в лепёшку. Лепёшка не должна быть слишком тонкой, так как сочная клубничная начинка не должна из неё вытечь.

Фото приготовления рецепта: Вареники с клубникой, из теста на кефире - шаг №14

На каждый кружок насыпаем примерно по 0,5 ч. ложки крахмала.

Фото приготовления рецепта: Вареники с клубникой, из теста на кефире - шаг №15

Выкладываем на крахмал немного нарезанной клубники.

Фото приготовления рецепта: Вареники с клубникой, из теста на кефире - шаг №16

Затем посыпаем клубнику сахаром (по 0,5 ч. ложки на каждый вареник).

Фото приготовления рецепта: Вареники с клубникой, из теста на кефире - шаг №17

Формируем вареники, хорошо защипывая края. Можете сформировать края с помощью вилки.
Я формирую первую партию вареников, затем варю её и формирую следующую. Так как вареников в кастрюле будет немного, они точно не слипнутся.

Фото приготовления рецепта: Вареники с клубникой, из теста на кефире - шаг №18

В кастрюлю с кипящей водой опускаем первую порцию вареников и после всплытия варим их на среднем огне 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Вареники с клубникой, из теста на кефире - шаг №19

Растапливаем сливочное масло на сковороде, на водяной бане, в микроволновке.

Фото приготовления рецепта: Вареники с клубникой, из теста на кефире - шаг №20

Достаём вареники из кастрюли шумовкой.

Фото приготовления рецепта: Вареники с клубникой, из теста на кефире - шаг №21

Подаём вареники с клубникой, поливая сливочным маслом и украсив оставленными ягодами.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вареники с клубникой, из теста на кефире. Как приготовить Вареники с клубникой, из теста на кефире?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаВареникиТестоТесто для вареников
Детский
Блюда из кефира Блюда из клубники
34 спасибо 23379 2 0
Анастасия Вторник, 13 Июня 2023 г. 07:40 #

Здравствуйте, можно ли заменить кефир на ряженку??

   
цитировать
Юлия Среда, 14 Июня 2023 г. 13:56 #

Здравствуйте, а на пару такие вареники тоже возможно приготовить?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)