рецепт с фото пошаговый

Шоколадно-ореховый кекс "Бархатная ночь"

Фото к рецепту: Шоколадно-ореховый кекс "Бархатная ночь"
 6 порций
 1 час (ваши 20 мин)
 Sve4kaSV   29.05.21

Даже не верится, что выпечку можно приготовить не из привычной муки, а использовать измельчённые в крошку орехи и небольшое количество рисовой муки или крахмала. Шоколадно-ореховый кекс «Бархатная ночь» получается тёмным, маслянистым, чрезвычайно шоколадным, невероятно ароматным и запредельно вкусным.

Продукты (на 6 порций)
Шоколад тёмный — 130 г
Масло сливочное (размягчённое) — 80 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 90 г
Орехи грецкие — 100 г
Мука рисовая (или крахмал) — 40 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
Коньяк (ром) — 1 ст. ложка
*
Для украшения:
Шоколад — 40 г
Орехи грецкие — 20 г

Пошаговый фото рецептШоколадно-ореховый кекс "Бархатная ночь"
Фото приготовления рецепта: Шоколадно-ореховый кекс "Бархатная ночь" - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Для теста возьмите любой темный шоколад (я использовала шоколад с мелко рубленными грецкими орехами).
Для украшения можно взять любой шоколад: черный, молочный, белый.
Вместо рисовой муки можно взять крахмал, лучше кукурузный.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и подержите при комнатной температуре до размягчения.
Включите духовку для разогрева до 175-180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-ореховый кекс "Бархатная ночь" - шаг №2

Несколько целеньких половинок грецких орехов отберите для украшения, а остальные измельчите в блендере до состояния мелкой крошки.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-ореховый кекс "Бархатная ночь" - шаг №3

Рисовую муку (или крахмал) соедините с разрыхлителем. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-ореховый кекс "Бархатная ночь" - шаг №4

Тёмный шоколад поломайте на кусочки и поместите в термостойкую глубокую посуду.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-ореховый кекс "Бархатная ночь" - шаг №5

Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке (хватит нескольких импульсов по 10-15 секунд с перерывами на перемешивание).
Остудите до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-ореховый кекс "Бархатная ночь" - шаг №6

К размягчённому маслу всыпьте сахар.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-ореховый кекс "Бархатная ночь" - шаг №7

Миксером взбивайте масло с сахаром в течение 2-4 минут, до однородности.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-ореховый кекс "Бархатная ночь" - шаг №8

Не переставая работать миксером на небольшой скорости, по одному введите яйца.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-ореховый кекс "Бархатная ночь" - шаг №9

Должна получиться пышная воздушная масса.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-ореховый кекс "Бархатная ночь" - шаг №10

Добавьте остывший растопленный шоколад. Миксером на маленьких оборотах перемешайте до однородной консистенции.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-ореховый кекс "Бархатная ночь" - шаг №11

Добавьте рубленые грецкие орехи и коньяк. Перемешайте лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-ореховый кекс "Бархатная ночь" - шаг №12

Всыпьте смесь рисовой муки с разрыхлителем. Перемешайте лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-ореховый кекс "Бархатная ночь" - шаг №13

Для выпечки я использую прямоугольную силиконовую форму размером 23х10 см, которую не нужно смазывать. Если у вас форма керамическая или железная, застелите её пергаментом.
Выложите тесто в форму.
Выпекайте кекс при 175-180 градусах 35-45 минут (зависит от мощности вашей духовки). Готовность проверьте деревянной шпажкой - она должна выйти из кекса сухой.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-ореховый кекс "Бархатная ночь" - шаг №14

Готовый кекс достаньте из духовки и оставьте в форме для остывания.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-ореховый кекс "Бархатная ночь" - шаг №15

Потом аккуратно извлеките кекс из формы и выложите на сервировочное блюдо.
Растопите шоколад для украшения кекса.
Полейте кекс растопленным шоколадом (если шоколад не льётся - смажьте). Сверху выложите половинки орехов.
При желании можно просто посыпать кекс сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-ореховый кекс "Бархатная ночь" - шаг №16

Шоколадно-ореховый кекс "Бархатная ночь" готов к подаче.
Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шоколадно-ореховый кекс "Бархатная ночь". Как приготовить Шоколадно-ореховый кекс "Бархатная ночь"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиШоколадные пироги
Рецепты сладостейГлазурьГлазурь шоколадная
КексыКекс шоколадный
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
4 спасибо 3086 3 0
Alyonushka Понедельник, 31 Мая 2021 г. 16:54 #

очень похож на пирожное "картошка"

   
цитировать
Sve4kaSV Понедельник, 31 Мая 2021 г. 19:14 #

AlyonushkaAlyo
очень похож на пирожное "картошка"

Да, вы правы, что-то похожее во вкусе есть! Приятного чаепития!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)