рецепт с фото пошаговый

Блинчики с творогом в сливочной карамели

Фото к рецепту: Блинчики с творогом в сливочной карамели
 1 час 35 мин (ваши 35 мин)
 Irina_Taskova   26.02.21

Блинчики с творожной начинкой - это классика жанра, которую многие любят с детства. Предлагаю вам немного поэкспериментировать и приготовить карамелизированные блинчики. Карамель придаёт блинчикам сладость и приятный вкус. Обязательно попробуйте!

Продукты
Для блинов:
Молоко – 250 мл
Мука – 120 г
Яйца – 2 шт.
Желтки – 2 шт.
Сахар – 20 г
Вода – 40 мл
Соль – 1 щепотка
Масло растительное – 2 ст. ложки
*
Для начинки:
Творог – 300 г
Сметана жирностью 15-20 % – 1 ст. ложка
Сахар – 15 г
*
Для карамели:
Сахар – 50 г
Масло сливочное – 15 г
Вода (кипяток) – 1 ст. ложка
*
Для подачи (по желанию):
Сметана – по вкусу

Пошаговый фото рецептБлинчики с творогом в сливочной карамели
Фото приготовления рецепта: Блинчики с творогом в сливочной карамели - шаг №1

Подготовьте ингредиенты.
Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с творогом в сливочной карамели - шаг №2

Приготовьте блины.
В миске соедините муку, сахар и соль. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с творогом в сливочной карамели - шаг №3

Добавьте яйца и желтки.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с творогом в сливочной карамели - шаг №4

Перемешайте до получения гладкого густого теста без комков.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с творогом в сливочной карамели - шаг №5

Не прекращая помешивать, малыми порциями влейте всё молоко.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с творогом в сливочной карамели - шаг №6

Если тесто получилось достаточно густым, влейте воду (её может потребоваться чуть больше или меньше в зависимости от размера яиц).

Фото приготовления рецепта: Блинчики с творогом в сливочной карамели - шаг №7

Если в тесте всё же образовались небольшие комочки, то процедите его через сито.
Готовому тесту дайте отдохнуть в течение 1 часа.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с творогом в сливочной карамели - шаг №8

В отдохнувшее тесто влейте растительное масло и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с творогом в сливочной карамели - шаг №9

Сковороду разогрейте. Если нужно, смажьте её тонким слоем масла, используя кулинарную кисть. Налейте на сковороду порцию теста и, наклоняя её в разные стороны, распределите тесто тонким слоем.
Жарьте блин на среднем огне до тех пор, пока тесто не станет матовым и не подрумянится по краям.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с творогом в сливочной карамели - шаг №10

После переверните блинчик на другую сторону и жарьте его ещё секунд 20-30.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с творогом в сливочной карамели - шаг №11

Таким образом приготовьте блины, используя всё тесто. У меня получилось 11 блинов диаметром 22 см.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с творогом в сливочной карамели - шаг №12

Приготовьте начинку.
Творог протрите через сито или пробейте блендером.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с творогом в сливочной карамели - шаг №13

Добавьте сметану и сахар. Количество сахара можете немного увеличить, но учитывайте, что карамель и так достаточно сладкая.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с творогом в сливочной карамели - шаг №14

Тщательно перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с творогом в сливочной карамели - шаг №15

Полученную творожную массу взбейте миксером в течение нескольких минут, чтобы начинка стала более пышной и нежной.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с творогом в сливочной карамели - шаг №16

Наполните блинчики начинкой. На край блинчика выложите порцию творожной начинки (около 1 ст. ложки с горкой).

Фото приготовления рецепта: Блинчики с творогом в сливочной карамели - шаг №17

Боковые края подверните к центру. Сверните блинчик рулетиком.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с творогом в сливочной карамели - шаг №18

Таким образом наполните начинкой все блины.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с творогом в сливочной карамели - шаг №19

Приготовьте карамель.
Для этого в сковороду высыпьте сахар и влейте кипяток.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с творогом в сливочной карамели - шаг №20

Поставьте сковороду на огонь. Перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. Доведите смесь до кипения и варите до получения карамели янтарного цвета. Следите за карамелью, чтобы она не сгорела.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с творогом в сливочной карамели - шаг №21

В карамель добавьте нарезанное кубиками сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с творогом в сливочной карамели - шаг №22

Тщательно перемешайте до однородности.

Фото приготовления рецепта: Блинчики с творогом в сливочной карамели - шаг №23

В готовую карамель опустите порцию блинчиков. Карамелизируйте такое количество блинчиков, которое планируете съесть за раз. Прогрейте блинчики в течение 1-2 минут. Если карамель ложится толстым слоем и становится плотной, влейте в сковороду немного воды (около 2-4 ст. ложек).

Фото приготовления рецепта: Блинчики с творогом в сливочной карамели - шаг №24

Блинчики с творогом в сливочной карамели готовы. Подавайте их со сметаной.
Приятного аппетита.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Блинчики с творогом в сливочной карамели. Как приготовить Блинчики с творогом в сливочной карамели?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБлины, оладьиБлинчикиБлинчики на молоке Блинчики с творогом Рецепты сладостей
Масленица
На праздничный стол
Блюда из молока Блюда из творога
3 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)