рецепт с фото пошаговый

Щи из кислой капусты с говядиной

Фото к рецепту: Щи из кислой капусты с говядиной
 6 порций
 2 часа (ваши 40 мин)
 КомуДобавки   12.01.21

Щи из кислой капусты отлично подойдут для сытного обеда, такое блюдо насытит и согреет домочадцев. Наваристый мясной бульон, квашеная капуста, картошка, обжаренные с томатной пастой морковь и лук, ароматная зелень и чеснок - все ингредиенты гармонично сочетаются в этом первом блюде.

Продукты (на 6 порций)
Говядина на косточке - 500-600 г
Капуста квашеная - 400 г
Картофель - 400 г (3-4 шт.)
Морковь - 200 г (2 шт.)
Лук репчатый - 230 г (2 шт.)
Сельдерей (корень) - 80 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Томатная паста - 2 ст. ложки
Масло сливочное - 2 ст. ложки
Мука – 1 ст. ложка
Масло растительное - 1 ст. ложка
Тмин (семена) - 1 щепотка
Лавровый лист - 1 шт.
Перец душистый горошком - 3-5 шт.
Петрушка свежая - 2-3 веточки
Укроп свежий - 2-3 веточки
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептЩи из кислой капусты с говядиной
Фото приготовления рецепта: Щи из кислой капусты с говядиной - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Щи из кислой капусты с говядиной - шаг №2

В кастрюлю наливаем 2 л воды. Тщательно промываем мясо и выкладываем в кастрюлю. Ставим кастрюлю на большой огонь и доводим воду до кипения.

Фото приготовления рецепта: Щи из кислой капусты с говядиной - шаг №3

Очищаем одну луковицу, одну морковь и корень сельдерея.

Фото приготовления рецепта: Щи из кислой капусты с говядиной - шаг №4

Снимаем образовавшуюся пену и отправляем очищенные овощи в кастрюлю. Варим мясной бульон на небольшом огне 1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Щи из кислой капусты с говядиной - шаг №5

Капусту нарезаем помельче, длиной примерно 1-2 см.

Фото приготовления рецепта: Щи из кислой капусты с говядиной - шаг №6

В сотейнике растапливаем 1 ст. ложку сливочного масла.

Фото приготовления рецепта: Щи из кислой капусты с говядиной - шаг №7

Выкладываем в сотейник капусту и половину томатной пасты, всыпаем семена тмина. Вливаем 50 мл воды и тушим капусту 25-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи из кислой капусты с говядиной - шаг №8

Очищаем оставшийся лук и морковь и нарезаем их кубиками.

Фото приготовления рецепта: Щи из кислой капусты с говядиной - шаг №9

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи из кислой капусты с говядиной - шаг №10

Добавляем оставшуюся томатную пасту и обжариваем ещё 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Щи из кислой капусты с говядиной - шаг №11

Из бульона вынимаем мясо и овощи. Овощи нам больше не понадобятся. Бульон процеживаем, выливаем в чистую кастрюлю и возвращаем на плиту.

Фото приготовления рецепта: Щи из кислой капусты с говядиной - шаг №12

Очищаем картофель и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Щи из кислой капусты с говядиной - шаг №13

Мясо снимаем с кости и разбираем на небольшие кусочки.

Фото приготовления рецепта: Щи из кислой капусты с говядиной - шаг №14

В кипящий бульон выкладываем мясо и картофель. Варим 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи из кислой капусты с говядиной - шаг №15

В сковороде растапливаем оставшееся сливочное масло, всыпаем муку и, постоянно помешивая, обжариваем 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Щи из кислой капусты с говядиной - шаг №16

Измельчаем зелень. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Фото приготовления рецепта: Щи из кислой капусты с говядиной - шаг №17

В кастрюлю добавляем обжаренные овощи, муку, тушёную капусту, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Варим ещё 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи из кислой капусты с говядиной - шаг №18

Туда же отправляем зелень. Пробуем и солим по вкусу. Варим ещё 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Щи из кислой капусты с говядиной - шаг №19

Выключаем нагрев и даём щам настояться под крышкой 20-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи из кислой капусты с говядиной - шаг №20

Щи из кислой капусты с говядиной готовы к подаче.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Щи из кислой капусты с говядиной. Как приготовить Щи из кислой капусты с говядиной?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп картофельный
ЩиЩи из квашеной капусты
Обед

Блюда из капустыКапуста квашеная
12 спасибо 2 0
Светлана Среда, 27 Января 2021 г. 12:26 #

Мука не будет комками? Может лучше в зажарку положить, или развести бульоном?

   
цитировать
КомуДобавки Среда, 27 Января 2021 г. 20:28 #

Светлана
Мука не будет комками? Может лучше в зажарку положить, или развести бульоном?

Не волнуйтесь,не будет комками,раствориться в сливочном масле. Главное, постоянно помешивайте!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)