рецепт с фото пошаговый

Толстые дрожжевые блины на молоке, манке и пшённой каше

Фото к рецепту: Толстые дрожжевые блины на молоке, манке и пшённой каше
 5 порций
 2 часа 40 мин (ваши 1 час 30 мин)
 КомуДобавки   01.12.20

Толстые дрожжевые блины на молоке, манке и пшённой каше получаются очень вкусными, воздушными, пористыми. Такие блины идеальны для выходного дня, ведь их приготовление хоть и несложное, но довольно длительное: часть молока и яйца соединяем с манкой, затем добавляем готовую пшенную кашу и дрожжевую опару, вводим муку и даём тесту подняться. После расстойки добавляем в тесто гашеную соду, и только после этого можно приступать к выпеканию блинов. Однако, это однозначно того стоит!

Продукты (на 5 порций)
Молоко - 850 мл
Мука пшеничная - 500 г
Крупа манная - 150 г
Крупа пшённая - 100 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 50 г
Дрожжи свежие - 20 г
Соль - 1 ч. ложка
Уксус 9% - 1 ч. ложка
Сода - ½ ч. ложки
Масло растительное (для смазывания сковороды) - 30 мл
Масло сливочное (по желанию, для смазывания блинов) - 50 г

Пошаговый фото рецептТолстые дрожжевые блины на молоке, манке и пшённой каше
Фото приготовления рецепта: Толстые дрожжевые блины на молоке, манке и пшённой каше - шаг №1

Подготавливаем продукты по списку.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
В процессе приготовления нам понадобится пищевая плёнка.

Фото приготовления рецепта: Толстые дрожжевые блины на молоке, манке и пшённой каше - шаг №2

Варим пшённую кашу.
Пшённую крупу тщательно промываем и отправляем в кастрюльку или сотейник. Вливаем примерно 500 мл воды, ставим на максимальный нагрев и доводим до кипения. Затем убавляем огонь до минимума и варим кашу примерно 20-25 минут, до мягкости крупы и впитывания воды.

Фото приготовления рецепта: Толстые дрожжевые блины на молоке, манке и пшённой каше - шаг №3

Любым удобным способом слегка подогреваем половину молока (250 мл) - до температуры 38-40 градусов.

Фото приготовления рецепта: Толстые дрожжевые блины на молоке, манке и пшённой каше - шаг №4

В большую миску (объёмом от 3 л) всыпаем манную крупу и вливаем подогретое молоко.

Фото приготовления рецепта: Толстые дрожжевые блины на молоке, манке и пшённой каше - шаг №5

Добавляем яйца и соль. Тщательно перемешиваем. Оставляем примерно на 10-15 минут, для набухания манки.

Фото приготовления рецепта: Толстые дрожжевые блины на молоке, манке и пшённой каше - шаг №6

Готовую пшённую кашу снимаем с нагрева и остужаем до тёплого состояния.

Фото приготовления рецепта: Толстые дрожжевые блины на молоке, манке и пшённой каше - шаг №7

Готовим опару.
Подогреваем любым удобным способом ещё примерно 70-100 мл молока до тёплого состояния (38-40 градусов). В молоко всыпаем сахар и хорошо перемешиваем.
Оставшееся молоко отставляем в сторону и оставляем при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Толстые дрожжевые блины на молоке, манке и пшённой каше - шаг №8

Дрожжи крошим в подогретое молоко и перемешиваем. Оставляем в тёплом месте на 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Толстые дрожжевые блины на молоке, манке и пшённой каше - шаг №9

Если на молоке спустя указанное время появится "шапочка" - это признак того, что дрожжи хорошие, активировались и опара готова.

Фото приготовления рецепта: Толстые дрожжевые блины на молоке, манке и пшённой каше - шаг №10

В миску с манно-молочной смесью добавляеем остывшую пшённую кашу. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Толстые дрожжевые блины на молоке, манке и пшённой каше - шаг №11

Туда же отправляем опару. Снова перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Толстые дрожжевые блины на молоке, манке и пшённой каше - шаг №12

Частями, каждый раз перемешивая, всеиваем муку. Тщательно вымешиваем до однородной массы без комочков.

Фото приготовления рецепта: Толстые дрожжевые блины на молоке, манке и пшённой каше - шаг №13

Тесто для дрожжевых блинов получается довольно густым и спадает с ложки "комочком". Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 40-50 минут.

Фото приготовления рецепта: Толстые дрожжевые блины на молоке, манке и пшённой каше - шаг №14

За это время дрожжевое тесто должно увеличиться в размере минимум в два раза.

Фото приготовления рецепта: Толстые дрожжевые блины на молоке, манке и пшённой каше - шаг №15

Обминаем подошедшее тесто и вливаем оставшееся молоко комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Толстые дрожжевые блины на молоке, манке и пшённой каше - шаг №16

Хорошо перемешиваем и оставляем ещё примерно на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Толстые дрожжевые блины на молоке, манке и пшённой каше - шаг №17

Соду гасим уксусом и отправляем в тесто. Тщательно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Толстые дрожжевые блины на молоке, манке и пшённой каше - шаг №18

Больше тесто перемешивать не нужно, оно должно быть воздушным и «пузырчатым».

Фото приготовления рецепта: Толстые дрожжевые блины на молоке, манке и пшённой каше - шаг №19

Начинаем жарить блины.
Сковороду (моя - диаметром 18 см) смазываем растительным маслом и хорошо разогреваем на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Толстые дрожжевые блины на молоке, манке и пшённой каше - шаг №20

Выливаем в сковороду примерно 2 половника теста. Накрываем крышкой и жарим примерно 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Толстые дрожжевые блины на молоке, манке и пшённой каше - шаг №21

Затем переворачиваем, снова накрываем крышкой и жарим ещё примерно 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Толстые дрожжевые блины на молоке, манке и пшённой каше - шаг №22

Перекладываем испечённый блин на тарелку и по желанию смазываем сливочным маслом.

Фото приготовления рецепта: Толстые дрожжевые блины на молоке, манке и пшённой каше - шаг №23

Таким же образом обжариваем все блины, каждый раз смазывая сковороду растительным маслом.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 9 дрожжевых блинов диаметром примерно 18 см.

Фото приготовления рецепта: Толстые дрожжевые блины на молоке, манке и пшённой каше - шаг №24

Толстые дрожжевые блины на молоке, из манки и пшённой каши, готовы. Эти блины вполне нейтральны по вкусу, поэтому их можно подавать как со сладкими, так и несладкими дополнениями.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Толстые дрожжевые блины на молоке, манке и пшённой каше. Как приготовить Толстые дрожжевые блины на молоке, манке и пшённой каше?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБлины, оладьиБлиныБлины дрожжевые Блины на молоке
Масленица
Завтрак Рецепты для начинающих
Блюда из молока
17 спасибо 3531 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(85)