рецепт с фото

Запечённая курица с лимоном и тимьяном (по рецепту Хестона Блюменталя)

Фото к рецепту: Запечённая курица с лимоном и тимьяном (по рецепту Хестона Блюменталя)
 Любаффка   28.08.20

Необычный способ приготовления курицы целиком в духовке. Идеальная запечённая курица! Сочное, нежное куриное мясо, тающее во рту!.. Это самая вкусная курица из тех, что я когда-либо пробовала!

Продукты
Курица - 1 шт. (1,5 кг)
Лимон - 1 шт.
Тимьян свежий - несколько веточек
Масло сливочное размягчённое - 50 г
Соль (на 1 л воды) - 60 г

1. Курицу целиком погрузить в соляной раствор (60 г соли - на 1 л воды). Убрать в холодильник на 8 часов.

2. Затем курицу достать из рассола, просушить бумажными полотенцами. Внутрь положить тимьян и целый лимон. Сверху натереть размягчённым сливочным маслом.

3. Поставить курицу в разогретую до 90°С духовку на 2 часа.

4. По истечении времени вынуть курицу из духовки и дать отдохнуть 45 минут.

5. После этого курицу снова смазать маслом и поставить в духовку, разогретую до максимальной температуры (у меня 260°С), на 10 минут, для получения румяной хрустящей корочки.

Сочная, вкусная курочка готова.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Запечённая курица с лимоном и тимьяном (по рецепту Хестона Блюменталя). Как приготовить Запечённая курица с лимоном и тимьяном (по рецепту Хестона Блюменталя)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
Рецепты маринадаМаринад для курицы
В духовке
Ужин

Блюда из курицыКурица в маринаде Курица запеченная
Блюда из лимонов
59 спасибо 6578 4 1
Владимир Пятница, 04 Сентября 2020 г. 15:49 #

температура духовки точно 90 градусов?

не 190 ?

   
цитировать
Владимир Пятница, 04 Сентября 2020 г. 15:51 #

И еще вопрос: надо ли кипятить воду для рассола?

   
цитировать
Любаффка Пятница, 04 Сентября 2020 г. 17:20 #

Владимир
И еще вопрос: надо ли кипятить воду для рассола?
Я наливаю обычную чистую, фильтрованную воду.

   
цитировать
Любаффка Пятница, 04 Сентября 2020 г. 17:21 #

Владимир
температура духовки точно 90 градусов?не 190 ?
90!!!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)