видео рецепт с фото пошаговый

Молочный хлеб

Фото к рецепту: Молочный хлеб

Сегодня рецепт вкусного и ароматного хлеба. Да еще и получается очень красивым! Универсальное тесто, которое можно использовать как для хлеба (батона), так и для булочек с начинкой. А если добавить изюм и глазурь, получится вкусный кулич. Смотрите и пробуйте на здоровье!

Продукты
Мука - 550 г (3,5 стакана объёмом 250 мл)
Молоко - 300 мл
Молоко сухое - 50 г
Сахар - 80 г
Масло сливочное - 50 г
Дрожжи прессованные - 18 г
или дрожжи сухие - 6 г
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1/4 ч. ложки
Масло растительное - для смазывания чашки
*
Для смазывания хлеба:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. ложка

Видео рецептМолочный хлеб
Пошаговый фото рецептМолочный хлеб
Фото приготовления рецепта: Молочный хлеб - шаг №1

С замесом теста - все, как обычно, кроме одного дополнения. Вместе с теплым молоком будем добавлять сухое молоко.
Но для начала активируем дрожжи - сделаем быструю опару: в муке делаем углубление, всыпаем туда столовую ложку сахара, вливаем молоко и добавляем дрожжи. Немного перемешиваем молоко с сахаром и дрожжами. Оставляем на 5-10 минут - даём дрожжам заработать.

Фото приготовления рецепта: Молочный хлеб - шаг №2

Всыпаем сухое молоко.

Фото приготовления рецепта: Молочный хлеб - шаг №3

Добавляем соль, яйцо и оставшийся сахар.

Фото приготовления рецепта: Молочный хлеб - шаг №4

Замешиваем тесто. Мягкое сливочное масло вводим последним и продолжаем вымешивать сначала в миске, затем на столе.
В начале вымешивания тесто будет липнуть к столешнице и к рукам, но со временем оно станет мягким, эластичным и послушным.

Фото приготовления рецепта: Молочный хлеб - шаг №5

Тесто получается очень ароматным.
Смазываем чашку растительным маслом и выкладываем туда тесто.

Фото приготовления рецепта: Молочный хлеб - шаг №6

Даем тесту хорошо подняться, 40-60 минут в тепле, под пленкой.

Фото приготовления рецепта: Молочный хлеб - шаг №7

Готовое тесто обминаем и делим пополам (лучше воспользоваться весами). И от каждой половинки убираем еще небольшой кусочек теста. Большие части раскатываем в прямоугольники.

Фото приготовления рецепта: Молочный хлеб - шаг №8

Сворачиваем прямоугольные пласты теста в плотные рулеты. Защипываем швы и края рулетов - это основы хлеба.

Фото приготовления рецепта: Молочный хлеб - шаг №9

Маленькие кусочки раскатываем в прямоугольные полоски (размером как основание). Делаем фигурные надрезы, как вам угодно. Я надрезала наискосок с двух сторон, "ёлочкой".

Фото приготовления рецепта: Молочный хлеб - шаг №10

Основы хлеба выкладываем на противень, застеленный пергаментом, смазываем водой и сверху накрываем ажурным тестом. Заправляем края.
Даем хлебу постоять минут 20.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Молочный хлеб - шаг №11

Желток соединяем со столовой ложкой молока и смазываем заготовки для хлеба.

Фото приготовления рецепта: Молочный хлеб - шаг №12

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов по времени 35 минут.

Фото приготовления рецепта: Молочный хлеб - шаг №13

Попробуйте испечь такой хлеб, он очень вкусный!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Молочный хлеб. Как приготовить Молочный хлеб?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоДрожжевое тесто Хлеб
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
6 спасибо 1361 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)