видео рецепт с фото пошаговый

Пирожные "Картошка" из кулича

Фото к рецепту: Пирожные "Картошка" из кулича
 13 порций
 2 часа 30 мин (ваши 1 час)

Все помнят вкуснейшее пирожное детства под названием "Картошка"? Нежное, мягкое и просто очень вкусное. Сегодня предлагаю рецепт пирожного не совсем традиционного приготовления, но очень вкусного. Если не знать из чего они, то никто не догадается, что это кулич (паска).

Продукты (на 13 порций)
Кулич - 300-350 г
Молоко - 250 мл
Масло сливочное (размягчённое) - 120 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 80 г
Крахмал кукурузный - 1 ч. ложка (3 г)
Алкоголь крепкий (по желанию) - 1 ст. ложка
или ликёр (у меня бейлиз) - 2 ст. ложки
Какао-порошок - 1 ст. ложка
Сахарная пудра - 1 ст. ложка
Ванилин - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
*
Для украшения (по желанию):
Орехи грецкие (половинки ядрышек) - по числу пирожных

Видео рецептПирожные "Картошка" из кулича
Пошаговый фото рецептПирожные "Картошка" из кулича
Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №1

Продукты, которые понадобятся.
Можно взять любую паску или кулич. Целиком или кусочками, свежая или черствая - без разницы.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №2

Кулич нарезаю кусочками 1-1,5 см толщиной.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №3

Отправляю ломтики кулича в духовку подсушиться. Температуру и время регулируйте сами - нам нужно получить просто сухарики.
Я сушила ломтики кулича при 120 градусах около часа.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №4

Для крема соединяю яйца, сахар, соль, ванилин и крахмал.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №5

Хорошо всё перемешиваю.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №6

Добавляю молоко комнатной температуры. Все готовят по-разному заварной крем. Кто-то заливает горячим и кипящим молоком. Это не принципиально! Делайте, как привыкли.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №7

Снова хорошо перемешиваю и отправляю на плиту.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №8

Довожу массу до кипения на огне ниже среднего. Она должна загустеть. Если вдруг так сложилось, что масса пошла хлопьями, пробейте ее погружным блендером.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №9

Даю крему слегка остыть.
Добавляю алкоголь (у меня ликер бейлиз) и сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №10

Хорошо перемешиваю. Должен получиться вкусный, однородный крем. Когда он остынет, станет гуще.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №11

Закрываю крем плёнкой в контакт и убираю в холодильник до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №12

К этому времени сухарики готовы. Даю им полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №13

Измельчаю сухарики в крошку.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №14

Добавляю к полученной крошке остывший крем.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №15

Хорошо перемешиваю.
Вот такая масса должна получиться. Мягкая, в меру влажная, стабильная, не сухая. Еще будет вкусно, если добавить сюда дроблёные орешки.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №16

Формирую пирожные - у меня получилось 13 штук по 55 граммов каждая.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №17

Для обсыпки буду использовать какао и сахарную пудру.
Смешиваю их вместе, при необходимости можно просеять.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №18

Хорошо обваливаю в этой смеси каждый шарик.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №19

Для красоты и вкуса украшаю пирожные из кулича грецкими орехами.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №20

Нежные, мягкие, очень ароматные и вкусные, в меру сладкие, с лёгкой алкогольной ноткой. Можно смело сказать, что это полноценное пирожное.
Надеюсь, рецепт понравится и будет полезным.
Будьте здоровы!
Всем прекрасного настроения!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожные "Картошка" из кулича. Как приготовить Пирожные "Картошка" из кулича?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесертыКремы, суфлеКрем заварной
ПирожныеПирожное Картошка Пасха
В духовке
Рецепты для начинающих
Блюда из молока
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(62)