видео рецепт с фото пошаговый

Пирожные "Картошка" из кулича

Фото к рецепту: Пирожные "Картошка" из кулича
 2 часа 30 мин (ваши 1 час)

Все помнят вкуснейшее пирожное детства под названием "Картошка"? Нежное, мягкое и просто очень вкусное. Сегодня предлагаю рецепт пирожного не совсем традиционного приготовления, но очень вкусного. Если не знать из чего они, то никто не догадается, что это кулич.

Продукты
Кулич - 300-350 г
Молоко - 250 мл
Масло сливочное (размягчённое) - 120 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 80 г
Крахмал кукурузный - 1 ч. ложка (3 г)
Алкоголь крепкий (по желанию) - 1 ст. ложка
или ликёр (у меня бейлиз) - 2 ст. ложки
Какао-порошок - 1 ст. ложка
Сахарная пудра - 1 ст. ложка
Ванилин - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
*
Для украшения (по желанию):
Орехи грецкие (половинки ядрышек) - по числу пирожных

Видео рецептПирожные "Картошка" из кулича
Пошаговый фото рецептПирожные "Картошка" из кулича
Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №1

Продукты, которые понадобятся.
Можно взять любую паску или кулич. Целиком или кусочками, свежая или черствая - без разницы.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №2

Кулич нарезаю кусочками 1-1,5 см толщиной.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №3

Отправляю ломтики кулича в духовку подсушиться. Температуру и время регулируйте сами - нам нужно получить просто сухарики.
Я сушила ломтики кулича при 120 градусах около часа.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №4

Для крема соединяю яйца, сахар, соль, ванилин и крахмал.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №5

Хорошо всё перемешиваю.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №6

Добавляю молоко комнатной температуры. Все готовят по-разному заварной крем. Кто-то заливает горячим и кипящим молоком. Это не принципиально! Делайте, как привыкли.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №7

Снова хорошо перемешиваю и отправляю на плиту.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №8

Довожу массу до кипения на огне ниже среднего. Она должна загустеть. Если вдруг так сложилось, что масса пошла хлопьями, пробейте ее погружным блендером.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №9

Даю крему слегка остыть.
Добавляю алкоголь (у меня ликер бейлиз) и сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №10

Хорошо перемешиваю. Должен получиться вкусный, однородный крем. Когда он остынет, станет гуще.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №11

Закрываю крем плёнкой в контакт и убираю в холодильник до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №12

К этому времени сухарики готовы. Даю им полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №13

Измельчаю сухарики в крошку.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №14

Добавляю к полученной крошке остывший крем.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №15

Хорошо перемешиваю.
Вот такая масса должна получиться. Мягкая, в меру влажная, стабильная, не сухая. Еще будет вкусно, если добавить сюда дроблёные орешки.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №16

Формирую пирожные - у меня получилось 13 штук по 55 граммов каждая.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №17

Для обсыпки буду использовать какао и сахарную пудру.
Смешиваю их вместе, при необходимости можно просеять.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №18

Хорошо обваливаю в этой смеси каждый шарик.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №19

Для красоты и вкуса украшаю пирожные из кулича грецкими орехами.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Картошка" из кулича - шаг №20

Нежные, мягкие, очень ароматные и вкусные, в меру сладкие, с лёгкой алкогольной ноткой. Можно смело сказать, что это полноценное пирожное.
Надеюсь, рецепт понравится и будет полезным.
Будьте здоровы!
Всем прекрасного настроения!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожные "Картошка" из кулича. Как приготовить Пирожные "Картошка" из кулича?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесертыКремы, суфлеКрем заварной
ПирожныеПирожное Картошка Пасха
В духовке
Рецепты для начинающих
Блюда из молока
7 спасибо 1737 1 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)