Хлебные котлеты с варёными яйцами

Подготовить продукты.

Два из трёх яиц отварить вкрутую (примерно 8 минут после закипания). Затем остудить варёные яйца в холодной воде, очистить от скорлупы и нарезать произвольными кусочками.

Хлеб порезать или просто разломать на кусочки и замочить в молоке на пару минут.

Соединить в чаше блендера хлеб (отжимать не нужно, молока там будет немного) и оставшееся сырое яйцо. Посолить и поперчить. Блендер облегчит приготовление фарша, но использовать его не обязательно - мягкую массу можно просто тщательно растереть вилкой.
Измельчённые варёные яйца можно добавить уже в перебитый хлебный фарш, чтобы кусочки яиц были заметны в разрезе готовых котлет. А чтобы добиться более однородной структуры котлет, нарезанные варёные яйца нужно добавить на этом этапе.

Хорошо перебить яично-хлебный фарш до однородности.

Смоченными в воде руками слепить плотные котлеты. Панировочные сухари высыпать в тарелочку, удобную для обваливания.

Запанировать котлеты в сухарях.

Растопить сливочное масло на сковороде и выложить туда яично-хлебные котлеты.

Жарить котлетки на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
Котлетки получаются с хрустящей корочкой. Если вы предпочитаете менее зажаренные котлеты, готовьте их на малом огне до румяности.

Вкусные хлебные котлеты с варёными яйцами готовы.
Приятного аппетита!