Салат с курицей, фасолью и грецкими орехами

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Очень удобно отварить фасоль заранее, чтобы не тратить на приготовление салата много времени. Залейте фасоль водой и отваривайте в течение 50-60 минут. Затем слейте воду и дайте фасоли полностью остыть.

Параллельно с отвариванием фасоли отварите в подсоленной воде куриное филе в течение 25-30 минут.

Извлеките куриное филе из бульона и дайте ему полностью остыть. Затем разберите куриное филе на волокна.

Ядра грецких орехов поджарьте на сухой сковороде и слегка измельчите.

Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке.

Поджарьте лук с морковью на подсолнечном масле в течение 3-4 минут на сильном огне.

Зелень (у меня петрушка и укроп) промойте, просушите и измельчите.

В миске соедините куриное мясо, фасоль, орехи, жареный лук с морковью и зелень.

Пропустите через пресс зубчик чеснока. Добавьте к остальным компонентам салата чеснок, соль и чёрный молотый перец.

Перемешайте салат. При необходимости можно добавить немного подсолнечного масла.

Куриный салат с фасолью и грецкими орехами готов.
Приятного аппетита!