Кукурузные лепёшки с сырной начинкой

Подготовим продукты.
По желанию в качестве начинки вместо твёрдого сыра можно использовать плавленый или любую другую намазку на свой вкус.

В миску высыплем всю кукурузную муку, добавим соль, вольём воду.

Замесим мягкое, гладкое тесто. Отставим его в сторону на 15 минут, чтобы мука набухла.

Затем разделим тесто на несколько частей (я поделила на 7) и влажными руками скатаем небольшие шарики (размером примерно с куриное яйцо). Руки следует увлажнять для удобства в работе.

Каждый шарик расплющим между ладонями в лепёшку. Если края трескаются, значит не хватает влаги и просто следует обильно увлажнить руки и ещё раз, скатав шарик, расплющить его в виде лепёшки. Толщина лепёшки должна быть примерно 1 см.

Установим максимальный нагрев и хорошо разогреем растительное масло в сковороде. Затем выложим лепёшку-заготовку. Жарить будем примерно по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистости.

Пока лепёшки жарятся, натрём сыр на тёрке.

Готовые кукурузные лепёшки сложим на тарелку стопкой.

Есть два способа использовать сырную начинку. Либо острым ножом разрезать лепёшку на две части, и между ними выложить сырную "стружку". Либо (если лепёшки получились тонковаты) просто выложить сыр на одну горячую лепёшку и накрыть второй. В любом случае сыр аппетитно расплавится. Приятного аппетита!