Отрывной хлеб с кунжутом, сыром, зеленью и сушеными томатами

Приготовление хлеба делим на два этапа.
Первым делом замесим тесто.
Сливочное масло должно быть мягким, достаем его из холодильника заранее.
Муку просеиваем.
Молоко подогреваем до чуть теплого состояния.

Старайтесь перед замешиванием проверить и активизировать дрожжи, то есть сделайте быструю опару.
В теплое молоко добавляем дрожжи, 2 ст. ложки муки и сахар. Перемешиваем. Оставляем опару в теплом месте на 5-7 минут.

Муку смешиваем с солью.

В муку выливаем опару.

Добавляем растительное масло.

Замешиваем тесто.
Когда тесто соберется в комок, добавляем и вмешиваем сливочное масло.

Вымешиваем тесто минут 5-7.

Тесто перекладываем в чашку и накрываем пленкой. Даем тесту увеличится вдвое, в теплом месте это занимает около 1 часа.

Тесто слегка обминаем и делим на 24 равные части (у меня по 31 г). Каждую часть теста подкатываем в колобок. Даем колобкам полежать на столе под пленкой минут 10.

Перейдем ко второй части рецепта: подготовим посыпку и чесночное масло.
Сыр натираем на мелкой терке.
Укроп мелко нарезаем.
Сушеные помидоры смешиваем с паприкой.
Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс.
Сливочное масло растапливаем.
В растопленное масло добавляем спрессованный чеснок.

После чего каждый колобок теста хорошо макаем в сливочное масло с чесноком, а потом обваливаем в посыпке: кунжуте, тёртом сыре, нарезанной зелени и сушеных помидорах с паприкой. Должно получиться по 6 колобков с каждой посыпкой.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом.
Раскладываем колобки теста с посыпкой в подготовленную форму, стараясь чередовать шарики по цвету.
Даем расстояться минут 20 под пленкой. Тем временем духовку разогреваем до 180 градусов.

Выпекаем хлеб в разогретой духовке 25 минут.

Отрывной хлеб готов.
Приятного аппетита!