Сочная запечённая куриная грудка

Подготовим все необходимые продукты и начнём.
Я использую молодой свежий тимьян, он всю зиму растёт на подоконнике нашей кухни, но вы можете взять сушёный тимьян.
Кроме продуктов нам понадобятся деревянные зубочистки.

Для рассола в удобную посуду наливаем воду, добавляем соль и тимьян.

Лимон нарезаем кружочками и добавляем в рассол. Перемешиваем, чтобы соль растворилась.

В куриное филе втыкаем зубочистки довольно часто. (Есть специальные приспособления для прокалывания мяса, можете воспользоваться ими.)

Куриные грудки-ёжики отправляем в рассол на 15 минут. Рассол должен покрывать филе полностью.

Пока грудки просаливаются, приготовим обмазку. Сливочное масло растапливаем. Чеснок пропускаем через пресс. Тимьян измельчаем ножом.

Сливочное масло смешиваем с тимьяном, чесноком, солью, свежемолотым чёрным перцем. Выдавливаем сок половины лимона, перемешиваем.

Духовку включаем для разогрева до 200 градусов.
Зубочистки убираем, куриные грудки промываем холодной водой и хорошо обсушиваем бумажными полотенцами.
Выкладываем куриное филе в форму и смазываем ароматной помазкой (часть смеси оставляем для смазывания филе в процессе запекания).

Сверху на куриные грудки выкладываем кружочки лимона.

Запекаем куриное филе в духовке при температуре 200 градусов минут 25-30 (время зависит от толщины куриных грудок). В процессе запекания пару раз вынимаем филе из духовки и смазываем ароматным маслом.

Очень сочная куриная грудка, запеченная с лимоном, тимьяном и чеснком, готова.
Приятного аппетита!