рецепт с фото пошаговый

Яблочные блины по старорусскому рецепту

Фото к рецепту: Яблочные блины по старорусскому рецепту

Попробовали воссоздать рецепт московских купеческих блинов 1854 года! С яблочными дрожжевыми блинами и чаем получились настоящие купеческие посиделки! Пили-ели всей семьей, говорили о погоде, учебе... Тепла, уюта и блинов в каждый дом!

Продукты
Яблоки - 5 шт.
Мука - 819 г (2 фунта)
Дрожжи сухие - 2 ч. ложки
Яйца - 4 шт.
Сахар - 40 г
Молоко - 900 мл
Сливки жирностью 10% - 500 мл
Масло сливочное - 100 г
Лимон (цедра) - 1 шт.

Пошаговый фото рецептЯблочные блины по старорусскому рецепту
Фото приготовления рецепта: Яблочные блины по старорусскому рецепту - шаг №1

Рецепт яблочных блинов на дрожжах очень простой, хоть и старинный. Главное, всё подготовить. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому заранее оставляем его при комнатной температуре (я оставила масло в духовке при 37 градусах). Муку просеиваем.
Яблоки моем, выкладываем в форму и запекаем минут 20 в духовке при температуре 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Яблочные блины по старорусскому рецепту - шаг №2

Яблоки после запекания очищаем от кожицы и удаляем сердцевину с семенами. Яблоки можно протереть через сито, а можно пробить погружным блендером.

Фото приготовления рецепта: Яблочные блины по старорусскому рецепту - шаг №3

Заводим опару. В молоко добавляем половину муки, весь сахар и дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Яблочные блины по старорусскому рецепту - шаг №4

Хорошо перемешиваем и оставляем в тёплом месте минимум на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Яблочные блины по старорусскому рецепту - шаг №5

Моя опара простояла 1 час.

Фото приготовления рецепта: Яблочные блины по старорусскому рецепту - шаг №6

Когда опара подойдёт, добавляем яйца, мягкое сливочное масло. Хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Яблочные блины по старорусскому рецепту - шаг №7

Добавляем оставшуюся муку.

Фото приготовления рецепта: Яблочные блины по старорусскому рецепту - шаг №8

С помощью мелкой тёрки снимаем цедру с лимона (только жёлтую часть) и тоже отправляем в тесто. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Яблочные блины по старорусскому рецепту - шаг №9

Добавляем остывшее яблочное пюре. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Яблочные блины по старорусскому рецепту - шаг №10

Получившееся тесто для яблочных дрожжевых блинов разводим сливками до консистенции блинного теста. Мне понадобилось 500 мл сливок.

Фото приготовления рецепта: Яблочные блины по старорусскому рецепту - шаг №11

Печем (жарим) яблочные блины на блинной сковороде. Хорошо, если это бабушкина чугунная сковорода, доставшаяся вам по наследству. Я пекла блинчики на электрической блиннице.

Фото приготовления рецепта: Яблочные блины по старорусскому рецепту - шаг №12

У меня яблочные дрожжевые блины получились тонкие, с легким лимонным ароматом и небольшой кислинкой. Хороши блины со сметаной, отлично пошли и с вареньем! Их получилось много, всем хватило! Готовьте на здоровье и с удовольствием!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Яблочные блины по старорусскому рецепту. Как приготовить Яблочные блины по старорусскому рецепту?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБлины, оладьиБлинчикиБлинчики на молоке
Блинчики тонкие
БлиныБлины на молоке Блины тонкие
Масленица
Завтрак
Блюда из молока Блюда из яблок
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(342)