Закусочный пирог с копченой грудинкой, вялеными помидорами и сыром

Грудинку нарезать соломкой, обжарить на растительном масле в течение 5 минут, до легкого зарумянивания. Если грудинка жирная, то можно жарить без масла.

Взбить йогурт с яйцами.

Во взбитую массу просеять муку с разрыхлителем. Перемешать на средней скорости миксера.

Добавить в тесто обжаренную грудинку, тертый пармезан.

Натереть твердый сыр на крупной терке и тоже добавить в тесто. Если нет пармезана, можно положить 100 г твердого сыра (лучше острых сортов).

Маслины нарезаем колечками.

Кладем в тесто маслины и вяленые помидоры, нарезанные соломкой. Также нужно влить в тесто 4 ст. ложки масла из баночки с вялеными помидорами.

Добавляем соль и чёрный молотый перец.

Все тщательно перемешиваем.

Перекладываем тесто в форму, смазанную сливочным маслом.

Выпекаем в разогретой до 180-ти градусов духовке около 40 минут.

Вот так выглядит готовый пирог. Приятного аппетита!