Ленивые вареники из творога, с фруктовым соусом

Подготовить продукты для теста. Творог лучше использовать жирный, но не влажный. Если делаете домашний, откиньте его - пусть постоит, чтобы лишняя жидкость стекла.

Как приготовить ленивые вареники из творога со сгущенкой:

Растереть вилкой творог со сгущенкой.

Добавить соль, яйцо, крахмал и все перемешать.

По столовой ложке добавляя муку, замесить вязкое тесто для ленивых вареников.
Оно должно быть густым, но падать с ложки.
(Чем суше творог, тем меньше понадобится муки.)

Стол и руки щедро присыпать мукой. На столе раскатать жгутики теста.
Подморозить их в морозильнике примерно час.

Нож обсыпать мукой и нарезать колбаски на одинаковые кусочки.

Закрутить в подсоленной кипящей воде воронку и выложить вареники. Нагрев лучше не снижать. Лёгкими движениями поднимать вареники со дна, закручивая воронку. Нагрев не снижать.
После того как вареники всплыли, варить их в кипящей воде пару минут.

Приступить к приготовлению соуса. Груши очистить от кожуры, вырезать сердцевину с семенами и сложить в чашу блендера.

Очищенные груши пюрировать блендером с сахаром, лимонным соком и крахмалом.

Вылить грушевое пюре в сотейник. При постоянном помешивании довести до кипения и проварить 1-2 минуты. Вмешать сливочное масло.

Перед подачей поливать ленивые вареники из творога фруктовым соусом.
Приятного аппетита!