Это классический, так сказать базовый рецепт маринованных огурцов. Проявите немного фантазии, например добавьте лук или морковь, и вы сможете получить разные интерпретации. По этому рецепту огурцы получаются вкусными, крепкими и хрустящими.
Продукты
Огурцы - 1 кг
Соль крупная каменная - 1,5 ст. л.
Сахар - 2,5 ст. л.
Уксусная эссенция - 2 ч. л.
Листья смородины - 4 листика
Листья вишни - 2 листика
Чеснок - 4 зубчика
Укроп - 2 зонтика
Перец душистый горошком - 6 шт.
Гвоздика - 2 шт.
Количество продуктов я рассчитываю на 2-литровые банки и на 1 литр маринада. На литровую банку лучше брать совсем небольшие огурцы.
Видео рецептМаринованные огурцы (заготовка на зиму)
Пошаговый фото рецептМаринованные огурцы (заготовка на зиму)
Подготовить продукты. Огурцы нужно вымыть и замочить на 6-7 часов. Листья промыть. Банки и крышки простерилизовать.
В каждую банку положить по 2 листика смородины, 1 листок вишни, 2 зубчика чеснока и наполнить огурцами.
Залить банки крутым кипятком, оставить не менее, чем на 10 минут.
В это время приготовить маринад. В литр воды добавить сахар, соль, перец и гвоздику.
Прокипятить пару минут.
Слить из банок воду и залить кипящим маринадом. В каждую банку добавить по 1 ч. л. уксусной эссенции.
Закрыть банки и перевернуть. Укутать чем-либо теплым и оставить до остывания не менее, чем на сутки.
Приятного аппетита!
Рецепт: Маринованные огурцы (заготовка на зиму). Как приготовить Маринованные огурцы (заготовка на зиму)?
Неплохо было бы узнать сколько процентов эсенция...
людмила
эсенция всегда 70 процентов
Ольга
Уксуса сколько: в рецепте написано 2 ч.л. , а в процессе приготовления по одной ч.л.???
Наталья
Ольга
Уксуса сколько: в рецепте написано 2 ч.л. , а в процессе приготовления по одной ч.л.???
.
Рецепт для 2- банок!!! В каждую по 1 ч.л. эссенции - значит всего уйдет 2 ч.л. Также и про листья написано: потребуется 4 листа черной смородины - кладется по 2 в каждую банку и т.д.
Огурцы не плохие, хрустящие. Но больше не буду их делать.
Елена
Ольгуня1978
Огурцы не плохие, хрустящие. Но больше не буду их делать.
Почему не будете?
Алина
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, а если сразу залить маринадом?
Ирина
Алина
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, а если сразу залить маринадом?
На свой страх и риск,я не знаю, как будут хранится.
Елена
Куда добавлять укроп зонтиками? В списке ингредиентов они есть, а потом про них ничего не говорится.
Дарья
Елена
Куда добавлять укроп зонтиками? В списке ингредиентов они есть, а потом про них ничего не говорится.
В банки вместе с листьями смородины и тп
Яна
Кипяток слить в раковину?
Венера
Глупые вопросы
Итак все разжевано
Валя
По срывали все 5 банок. По вашему рецепту.
света
важно!!! траву не класть в банки, а делать рассол в кастрюле, то есть залить кипятком огурцы, подержать 15 минут, после слить в кастрюлю, добавить все специи и травки, поварить 5 минут, после добавить соль-сахар , поварить до полного растворения 1-2 минуть, после добавить уксус и заливать огурцы, закатывать и переворачивать, накрыть норковой шубой банки )) и ждать зимы!!)
Забыла предварительно залить огурцы в банке кипятком. Приготовила маринад, залила им, выдержала 10 минут, слила в кастрюльку, прокипетила и снова им же залила банку и закатала. Огурцы получились хрустящими, малосолёными, с еле ощущаемой кислинкой. В общем, пресными. Мне как-то не очень понравились. Банки стоят хорошо.
Заправка для солянок и рассольников 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
Аджика из кабачков на зиму 
Редис на зиму 
Вишнёвый чатни с имбирём, перцем... 
Хрустящие огурцы на зиму, без... 
Засолка огурцов в банках 
Огурцы на зиму (для хранения в... 
Маринованные огурцы на зиму 
Огурцы соленые (холодный способ) 
