рецепт с фото пошаговый

Жареная домашняя колбаса

Фото к рецепту: Жареная домашняя колбаса
 10 порций
 3 часа 30 мин (ваши 1 час 30 мин)
 Практика-П   10.06.13

Эт репт ней ы из пртх попуны. Рец изгот домаш колбас хош извесен кртянс хт. Эт репт асо ваю т репт кркой ней ы, ус домаш, жар, запеч и . п.

Продукты (на 10 порций)
Мяс (с+говядина) - 1,5
Сало - 100-200
Чес - 3-5 зу
Соль - 30-35
Пер чны молотй - 15-20
Сах (по ) - 0,25 ч.
Крмал ( желанию) - 1 т.
Вода ( желанию) - 1-2 т.
Мас ртель для ки ( желанию) - 1-2 т.

Готю у лаждаю и р в малир или т посде подвешт х, чт, прр месе.

домашю у жат, ее лоем яч жир. Но ь жна тожнось. как я из ы выиваетя. и р, даже жир, в е ох микрес пресы, т пр к ч сжимого ( колбас, и а). и длитном р в олодиль т мет можно польь, т контолиря есво одуа.

Пошаговый фото рецептЖареная домашняя колбаса
Фото приготовления рецепта: Жареная домашняя колбаса - шаг №1

Снач подготт е одуы.

Фото приготовления рецепта: Жареная домашняя колбаса - шаг №2

Гот ее ак.
о езаю куоч (0,5—0,7 м)

Фото приготовления рецепта: Жареная домашняя колбаса - шаг №3

Сало (пик) езат ку 0,3-0,5.

Фото приготовления рецепта: Жареная домашняя колбаса - шаг №4

Чес очть рь.

есво ес можно величь ушь желанию.

Фото приготовления рецепта: Жареная домашняя колбаса - шаг №5

Мяс татно емешт о яносями - ыт ы чны перем, ес, добавляю сарй ок ( сар - вку изготеля). ыт оль. В орх ецах рбленое о екомендус добавлят немного ах. Можно ь воды. конц добавляю рй биками 0,3—0,5 м пик, авномер рпр его р мяс.

Фото приготовления рецепта: Жареная домашняя колбаса - шаг №6

Киш очаю и омыт.

Фото приготовления рецепта: Жареная домашняя колбаса - шаг №7

Оболоч наполняю мяс сь (плот), завязыт. наполнят киш нач с ь сиаль нас для орбки (т на от ингров).

Фото приготовления рецепта: Жареная домашняя колбаса - шаг №8

Подготю у иваю для адки 0,5—1 ас. нач ос колбас шрю т ш или (вилку прь!), т высит возду и т оболоч не ла и ерес обрке.

Фото приготовления рецепта: Жареная домашняя колбаса - шаг №9

Зат колбас уваю на ковор или от и ят запекаю в е, т для т в усю ь, х или гору плит на 40-50 т (х должна т рет до 200 адуов).

Фото приготовления рецепта: Жареная домашняя колбаса - шаг №10

Готт опрт помощю онкой той евянной ки ш. Ес изнур колбас выекает озрны или й ( кр), она же ова. колбас должна азоватс кривая, исая, ичая оч, прщ ей итй.
Иногда яч жар колбас домаш, репт ор здес изложен, кладыс в ирю тю с ыкой ( чгу, закрваемы содой) осавляетя горем ипеч в ус печ или дргом, оч жар, месе, т, чобы а коль «дош. Пр эом раетя, о авномер прыс жир, аризиретя, колбас посепенно лаждаетя.

Фото приготовления рецепта: Жареная домашняя колбаса - шаг №11

Колбас можно ит в или пар. В оцс тмичкой абот ну сь, т колбас не игор, не валас оболоч, не ло т.

Фото приготовления рецепта: Жареная домашняя колбаса - шаг №12

Колбас домаш, репт ор изложен ш, давно т одной тадицх ны закуок ей х. Ну, чо иготь ср домаш колбас, вам кажу репт на айт и а ант.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жареная домашняя колбаса. Как приготовить Жареная домашняя колбаса?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКолбаса домашняяМясные блюдаГовядина Свинина
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы
В духовке
275 спасибо 59918 24 0
вовка Воскресенье, 10 Октября 2010 г. 23:13 #

:ag: а где лавровый лист

   
цитировать
вася Понедельник, 11 Октября 2010 г. 14:06 #

вовка
:ag: а где лавровый лист
а что, надо?

   
цитировать
НЕТ Понедельник, 21 Марта 2011 г. 19:19 #

не надо.....перед запеканием лучше хорошенько иголкой колбаску проколоть,что б не лопалась....

   
цитировать
витя Понедельник, 04 Апреля 2011 г. 16:25 #

а где пропорция? хоть приблизительно на метр кишки сколько нужно мяса? а то пойди догадайся.... чет не договорено....

   
цитировать
Аленка Пятница, 30 Декабря 2011 г. 01:33 #

круто:Pи вкусно

   
цитировать
владимир Суббота, 07 Января 2012 г. 14:55 #

спасибо за рецепт

   
цитировать
emkolbaski@gmail.ru Четверг, 12 Апреля 2012 г. 17:04 #

витя
а где пропорция? хоть приблизительно на метр кишки сколько нужно мяса? а то пойди догадайся.... чет не договорено....

На 1 метр кишки 38/42 мм диаметра приходится примерно 0,8-1 кг фарша.

   
цитировать
Екатерина Игоревна Пятница, 18 Мая 2012 г. 11:18 #

emkolbaski@gmail.ru
На 1 метр кишки 38/42 мм диаметра приходится примерно 0,8-1 кг фарша.

Насколько я знаю,если покупать не на рынке (где вообще невозможно определить диаметр), а через сайты, то самый популярный диаметр 34-36, а в него помещается около 0,5 кг мяса (в метр)

   
цитировать
черева Понедельник, 21 Мая 2012 г. 13:31 #

А я делаю дома вот такие колбаски

   
цитировать
emkolbaski@gmail.ru Понедельник, 03 Сентября 2012 г. 16:35 #

Ну а в диаметр 40/42 влезает больше фарша, поэтому на 1 кг колбасы мы имеем экономию на оболочке на 30%:) Ну и сочнее более толстые колбаски.

   
цитировать
наташа Понедельник, 22 Октября 2012 г. 09:54 #

а где брать кишки?)

   
цитировать
Люся Понедельник, 10 Июня 2013 г. 15:08 #

С таким подробным рецептом домашней колбасы можно рискнуть приготовить:yes:

   
цитировать
forta Понедельник, 10 Июня 2013 г. 16:15 #

Аппетитная у вас получилась домашняя колбаса:)Рецепт классный, спасибо большое.

   
цитировать
аркадий Вторник, 30 Июля 2013 г. 16:30 #

На самом деле очень отличный рецепт,и самое главное,подробный!Я заменяю говядину(говяжей печенью)получается тоже вкусно=)

   
цитировать
Колбасодел Пятница, 11 Апреля 2014 г. 14:31 #

На самом то деле принцип колбасы один и тот же и огромное поле для фантазии))) меняешь ингредиенты и каждый раз получаешь новый вкус)))я экспереминтирую и в плане кишок и специй)))и из натуральных делала и из искуственных,и диаметр разный кишок брала и.т.д.Беру все в одном магазинчике колбаскидома.

Фаршеемкость у них на сайте расписана

   
цитировать
Марина Пятница, 25 Апреля 2014 г. 08:58 #

А я вначале отвариваю в лукавой шелухе.А потом через пол часа кипения жарю на сковороде .

   
цитировать
троглодид Воскресенье, 24 Августа 2014 г. 16:42 #

а я отвариваю в вине

   
цитировать
Андрей Понедельник, 24 Августа 2015 г. 01:14 #

В MetroCashAndCarry продается кишка. У меня на 10 м с учетом прорывов и небольшим запасом кишки ушло 3 кг свинины+ 1 кг сала

   
цитировать
Джон Суббота, 27 Марта 2021 г. 16:11 #

Домашняя вареная колбаса расплыла при жарки. Вынули из бутылки, нарезали и на сковороду. И капец, каша горячая

   
цитировать
Инна Вторник, 21 Декабря 2021 г. 14:59 #

Лучше сначала отварить, а потом обжарить на жиру.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)