рецепт с фото пошаговый

Говядина по-фламандски

Фото к рецепту: Говядина по-фламандски
 5 порций
 2 часа
 Vasilisa69   25.03.18

Говядина по-фламандски — это мясо, тушенное в пиве, в духовке. Блюдо совсем не сложное, но вкусное и сытное.

Продукты (на 5 порций)
Говядина — 600 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
Масло подсолнечное или смалец — 100 г
Пиво светлое — 250 мл
Бульон мясной или овощной — 200 мл
Мука — 20 г
Сахарная пудра — 0,5 ч. л.
Уксус — 0,75 ч. л.
Петрушка — 2 веточки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Тимьян — 0,5 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Масло сливочное — 30 г

Этот рецепт взят из книги "Библия французской кухни" Поля Бокюза. Ну что ж, приобщимся и мы к французской кухне и приготовим замечательное мясо, тушенное в светлом пиве, в духовке. Прежде чем поставить говядину запекаться в духовку, осуществим несложную подготовительную работу, зато потом нашего вмешательства уже не понадобится.

*

Говядину я сегодня беру молодую, ближе к телятине. Если говядина старая, то времени на тушение может понадобиться больше. Хотя самый удобный вариант — сразу купить хорошее мясо, чтобы на выходе получить замечательный продукт.

Пошаговый фото рецептГовядина по-фламандски
Фото приготовления рецепта: Говядина по-фламандски - шаг №1

Подготовить продукты для говядины по-фламандски.

Фото приготовления рецепта: Говядина по-фламандски - шаг №2

С мяса снять пленки и нарезать его на кусочки, не слишком мелкие.

Фото приготовления рецепта: Говядина по-фламандски - шаг №3

Поставить обжариваться на разогретом подсолнечном масле или смальце.

Фото приготовления рецепта: Говядина по-фламандски - шаг №4

Поджаривать на огне больше среднего минуты по 2-3 с каждой стороны. Обжаренное мясо переместить в миску.

Фото приготовления рецепта: Говядина по-фламандски - шаг №5

А на масле продолжить обжаривать репчатый лук.

Фото приготовления рецепта: Говядина по-фламандски - шаг №6

Поджаривать пару минут, а затем обжаренный лук тоже отправить из сковороды в отдельную тарелку.

Фото приготовления рецепта: Говядина по-фламандски - шаг №7

На сковороде распустить сливочное масло, высыпать муку и, помешивая, обжарить муку пару минут.

Фото приготовления рецепта: Говядина по-фламандски - шаг №8

Постепенно добавить пиво, перемешивая с мукой.

Фото приготовления рецепта: Говядина по-фламандски - шаг №9

Далее добавить овощной или мясной бульон. Массу посолить, добавить уксус и сахарную пудру. Проварить на слабом огне минут 15.

Фото приготовления рецепта: Говядина по-фламандски - шаг №10

Лавровый лист поломать, выложить в марлю вместе с петрушкой и тимьяном.

Фото приготовления рецепта: Говядина по-фламандски - шаг №11

Завернуть и завязать.

Фото приготовления рецепта: Говядина по-фламандски - шаг №12

Подготовительная работа завершена. Далее выложить часть мяса в огнеупорную форму, на мясо выложить лук, затем снова мясо и снова лук, и так доверху.

Фото приготовления рецепта: Говядина по-фламандски - шаг №13

Влить в форму соус.

Фото приготовления рецепта: Говядина по-фламандски - шаг №14

Вложить марлю со специями.

Фото приготовления рецепта: Говядина по-фламандски - шаг №15

Накрыть форму крышкой и поставить в духовку. Если крышки у формы нет, то накрыть фольгой. Запекать говядину в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов 1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Говядина по-фламандски - шаг №16

Через указанное время говядина по-фламандски будет готова. Извлечь марлю со специями.

Фото приготовления рецепта: Говядина по-фламандски - шаг №17

Подавать говядину в горячем виде, добавив по вкусу перец и свежую зелень.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Говядина по-фламандски. Как приготовить Говядина по-фламандски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина Французская кухня
В духовке
Ужин
Блюда с пивом
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(92)