видео рецепт с фото пошаговый

Творожные рогалики

Фото к рецепту: Творожные рогалики

Нежные и вкусные мини-рогалики из творожного теста. Рецепт теста не сложный, а с формированием рогаликов придётся слегка повозиться.

Продукты
Творог - 500 г
Масло сливочное - 200 г
Мука - 380-400 г (3 стакана, объемом 200 мл) + на замес
Соль - 0,5 ч. ложки
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 1 пакетик
или корица - по вкусу
Пудра сахарная

Видео рецептТворожные рогалики
Пошаговый фото рецептТворожные рогалики
Фото приготовления рецепта: Творожные рогалики - шаг №1

Как приготовить творожные рогалики:

Готовим творожное тесто для рогаликов. Соединяем муку, соль и разрыхлитель для теста. Перемешиваем, чтобы соль и разрыхлитель равномерно перемешались с мукой.
Берем холодное сливочное масло и трем его на терке прямо в нашу мучную смесь. Перемешиваем руками, чтобы мука покрыла масло.

Фото приготовления рецепта: Творожные рогалики - шаг №2

Добавляем творог, не перетирая его через сито, и замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Творожные рогалики - шаг №3

Выкладываем тесто на стол, слегка присыпанный мукой, и недолго вымешиваем его, чтобы масло не успело сильно растаять. Отрываем кусочек теста - если отрывается куском и не тянется, значит тесто не забито мукой, а рогалики будут воздушные и хрустящие. Тесто получается слегка липким, но это нормально. После холодильника оно будет менее липким.
(Количество муки зависит от жирности и влажности творога. Чем творог влажней, тем больше понадобиться муки. Если вам кажется, что тесто слишком липкое, то добавьте немного муки.)

Фото приготовления рецепта: Творожные рогалики - шаг №4

Теперь наш комочек теста присыпаем мукой, кладем в кулек или заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на час. (Такое тесто может храниться в холодильнике до 3-х дней.)

(Заметьте, что мы сахар в тесто не добавляли. Сахар будет служить начинкой. Так разрыхлителю будет легче работать, тесто будет лучше подниматься и будет более воздушным. Вкус рогаликов только "выиграет" от сочетания слегка соленого теста и сладкой прослойки.)

Фото приготовления рецепта: Творожные рогалики - шаг №5

Прошло два часа, тесто стало твердым и уже не липким. Делим его на 3-5 частей, в зависимости от того, какой величины рогалики вы хотите. Не обязательно делать такие малюсенькие рогалики, как я, можно сделать и побольше.

Каждый кусочек раскатываем в круг толщиной от 0,3 см. (Пока будете работать с одним кусочком теста, остальные должны лежать в холодильнике.)
Чтобы круг был ровным и рогалики были примерно одинакового размера, выравниваем круг с помощью стеклянной крышки (у меня крышка диаметром 28 см). Просто прикладываем крышку сверху и придавливаем, а обрезки убираем в холодильник. Затем собираем их в еще один комочек и тоже раскатываем круг.

Фото приготовления рецепта: Творожные рогалики - шаг №6

Раскатанный круг теста присыпаем сахаром и ванильным сахаром или корицей. На один круг - примерно 1 ст. ложка сахара.
Разрезаем круг на 12 или более треугольных сегментов. Каждый треугольник с широкого края к узкому скручиваем в рогалик.

Фото приготовления рецепта: Творожные рогалики - шаг №7

Выкладываем рогалики на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке примерно минут 20-25. Румяными рогалики не будут, поскольку в тесте нет сахара. Они слегка пожелтеют и немного увеличатся в размере, поэтому раскладывайте их на противне на небольшом расстоянии друг от друга. У меня получилось два противня, это где-то 70-80 штук. Еще теплые рогалики присыпаем сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Творожные рогалики - шаг №8

Творожные рогалики получаются очень вкусные, нежные и тают во рту.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Творожные рогалики. Как приготовить Творожные рогалики?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаРогалики
Рецепты сладостейПеченьеПесочное печенье Сахарное печенье Творожное печенье
В духовке
Блюда из творога
84 спасибо 19 0
Виктория Четверг, 18 Мая 2017 г. 22:52 #

вот мои. получились безумно вкусные. сделала крупненькие,всего 36 штук. но полный противень был. и начинку сделала. было в морозилке немного ягод,их засыпала сахаром. потом тем сиропом помазала кисточкой сверху рогалики перед запеканием. в общем, в следующий раз надо в 2 раза больше делать. вкуснятина безумная!!! спасибо

   
цитировать
Людмила Понедельник, 29 Мая 2017 г. 14:02 #

Большое спасибо за рецепт! Очень всё понравилось! Обалденные рогалики получились и много)).Малышам можно давать.Рекомендую!!!

   
цитировать
гульшат Вторник, 11 Июля 2017 г. 20:12 #

получились вкусные, но поче му то они у меня немного твердоватые и хрустящие:ag:

   
цитировать
Анна Пятница, 28 Июля 2017 г. 17:55 #

Очень вкусно. Я сверху сахаром присыпала. Детям понравилось. Удобно тесто вечером сделал.

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 22 Октября 2017 г. 17:28 #

А вот у меня, к сожалению, вообще ничего не получилось.

   
цитировать
Марина Воскресенье, 26 Ноября 2017 г. 23:57 #

Делала рогалики с корицей. Все получилось. Внимательно читайте рецепт и у вас тоже все получится! Советую приготовить! Легко готовить и очень вкусно получается!

   
цитировать
Sonya Вторник, 12 Декабря 2017 г. 20:24 #

. Super resept. jdala kak u maqazina. belie i tverdie. poluchilos myaqkie xrustyashie i vkusnie

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 13 Мая 2018 г. 12:12 #

Отличный рецепт. Спасибо! Не было разрыхлителя, добавила соды, чуть переборщила, чувствуется в далёкие вкус ее. Мягкие, вкусные, все в восторге!!!!!

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 28 Мая 2018 г. 18:42 #

Всем привет!Готовлю по этому рецепту второй раз и ждать пока тесто остынет некогда.

Результат - получились ещё вкуснее, чем в первый раз, когда час охлаждались. Очень вкусные , нежные, хрустящие. Моя духовка справилась за 18 мин и они немного подрумянились.Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Елена Воскресенье, 17 Ноября 2019 г. 17:31 #

Рогалики получились очень вкусные! Не подумала бы, что из этих ингредиентов может получиться нежная выпечка!

Спасибо за рецепт!

Попробуйте испечь по этому рецепту - не пожалеете!

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 03 Февраля 2020 г. 19:42 #

Всем привет! Рецепт просто супер! Хрустящие кончики, внутри очень нежные, получаются один к одному как из магазина! Спасибо за рецепт и за способ формировки! Дети с удовольствием все схрумкали!

   
цитировать
Гала Воскресенье, 09 Февраля 2020 г. 19:35 #

Очень хороший рецепт. Мне понравилось. Спасибо!

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 29 Марта 2020 г. 14:33 #

Супер! Все получилось, пеку уже три дня подряд)) мужу нравятся:heart:

   
цитировать
Катя Пятница, 24 Апреля 2020 г. 14:00 #

Все получилось, второй раз пеку. Добавила корицу и ванилин, вот такой рецепт👍

   
цитировать
Ксения Четверг, 07 Мая 2020 г. 14:45 #

Стала замешивать с Маргарином ( заменила масло), заметила что тесто сухое и добавила яйцо. Рогалики получились на ура. Мягкие, воздушные, просто улетел!!!

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 07 Июня 2020 г. 20:38 #

Рецепт - огонь! Рекомендую готовить всем! Сейчас буду делать вторую порцию, а пока напишу несколько примечаний:

1) Холодное масло - это не прямо из морозилку, как то было у меня. Надо чтобы хоть чуть растопилось.

2) В рецепте не сказано, но муку, на мой взгляд, стоит просеивать.

3) В духовке они у меня приготовили б минут за 15, так что смотрите в оба

   
цитировать
Ирина Пятница, 12 Июня 2020 г. 17:48 #

Всё очень вкусно и лёгкий рецепт ну я не готовила дочка приготовила очень вкусно

   
цитировать
Ирина Пятница, 12 Июня 2020 г. 19:02 #

Всё очень вкусно и лёгкий рецепт :heart:

   
цитировать
Анна Понедельник, 15 Июня 2020 г. 18:26 #

Сильно течёт сахар и сгорает до того как приготовились сами рогалики((

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(81)