видео рецепт с фото пошаговый

Салат "Цезарь"

Фото к рецепту: Салат "Цезарь"
 videoculinary   16.02.17

Салат "Цезарь" – это очень популярный салат. Вкусный и легкий салат с сухариками (крутонами) подается к столу сразу после приготовления. За долгие годы существования этого салата появилось много различных его вариантов. Мы хотим предложить вам классическую версию салата "Цезарь". И рассказать, как приготовить соус к салату "Цезарь".

Продукты
Крутоны (сухарики) - 200 г
Салат листовой (желательно салат ромэн) - 400 г
Чеснок - 2 зубка
Анчоусы (филе) - 3 шт.
Желтки - 2 шт.
Лимон (для сока) - 1 шт.
Масло оливковое - 150 г
Сыр пармезан - 70 г
Соль - 0,25 ч. ложки
Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки

Видео рецептСалат "Цезарь"
Пошаговый фото рецептСалат "Цезарь"
Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" - шаг №1

Подготавливаем продукты для салата "Цезарь".

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" - шаг №2

Как приготовить салат "Цезарь":

Приготовим соус. Отделяем белки двух яиц от желтков.
(Белки убираем в холодильник – они нам в этом рецепте не понадобятся.)

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" - шаг №3

Желтки, все время перемешивая, нагреваем на водяной бане до температуры 57-60 градусов и оставляем остывать.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" - шаг №4

Измельчаем три филе анчоусов, добавляем в желтки.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" - шаг №5

Туда же добавляем сок одного лимона, перемешиваем. Добавляем 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки черного молотого перца, перемешиваем. Добавляем 2 измельчённых зубчика чеснока, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" - шаг №6

Все время взбивая полученную смесь венчиком, вливаем тонкой струйкой 150 граммов оливкового или другого растительного масла.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" - шаг №7

Взбиваем до получения гладкого и нежного соуса. Соус для салата "Цезарь" готов.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" - шаг №8

400 граммов листьев салата (желательно салата ромэн) моем, обсушиваем и рвем на кусочки в миску.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" - шаг №9

Добавляем 70 граммов натертого сыра пармезан, 150 граммов из подготовленных 200 граммов крутонов, аккуратно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" - шаг №10

Добавляем в салат "Цезарь" приготовленный соус. Еще раз аккуратно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" - шаг №11

Салат с сухариками (крутонами) сразу выкладываем в салатник, украшаем оставшимися крутонами и подаем к столу.
Салат "Цезарь" чаще всего подают к блюдам из курицы, но также можно подать к блюдам из морепродуктов и к мясным блюдам.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат "Цезарь". Как приготовить Салат "Цезарь"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокСалатыСалат с сухариками Салат с сыром Салат Цезарь Салаты без майонеза
Рецепты соусовСоус для салата Цезарь
День рождения На праздничный стол
Ужин
Блюда из сыра
8 спасибо 33287 3 0
Гость Пятница, 07 Апреля 2017 г. 03:11 #

На оригинал не совсем похоже, я бы его назвал "ленивый цезарь":D

   
цитировать
Катерина Пятница, 12 Марта 2021 г. 19:19 #

Просто идеально учень вкусно:D:heart:

   
цитировать
Рампл Четверг, 14 Декабря 2023 г. 18:31 #

"добавляем филе анчоуса" в голос поржал прям ))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(61)