рецепт с фото пошаговый

Пастрома из говядины

Фото к рецепту: Пастрома из говядины
 Alenkiy   19.12.16

Какой праздник обходится без мясной и сырной тарелки?! А какая праздничная тарелка без вкусной пастромы?! Предлагаю рецепт пастромы из говядины, запеченной в духовке. Домашняя пастрома готовится очень просто.

Продукты
Говядина (молодая) - 800 г
Чеснок - 3 крупных зубчика
Куркума молотая - 1 ч. л.
Паприка молотая – 1 ч. л.
Кориандр молотый или в зернах - 1 ч. л.
Перец черный молотый - 0,5 ч. л.
Травы прованские - 1 ч. л.
Перец острый красный (по желанию) - по вкусу
Масло растительное - 50 мл
Соль - 3-4 ст. л.

Пошаговый фото рецептПастрома из говядины
Фото приготовления рецепта: Пастрома из говядины - шаг №1

Подготовьте мясо и соль для первого этапа приготовления пастромы из говядины.
Говядину выбирайте молодую, мясо должно быть без пленок и жил.

Фото приготовления рецепта: Пастрома из говядины - шаг №2

В подходящую по объему кастрюлю или миску поместите мясо и залейте его полностью водой, отмеряя количество воды стаканом (примерно 3-4 стакана). Выньте мясо и хорошо растворите в воде соль - 1 столовая ложка соли на 1 стакан воды.

Фото приготовления рецепта: Пастрома из говядины - шаг №3

Поместите говядину в миску с рассолом, накройте крышкой и оставьте в холодильнике на сутки.

Фото приготовления рецепта: Пастрома из говядины - шаг №4

Подготовьте продукты для второго этапа приготовления пастромы.
Мясо выньте из рассола и обсушите бумажным полотенцем.

Фото приготовления рецепта: Пастрома из говядины - шаг №5

Смешайте пряности - кориандр, куркуму, паприку, черный перец, смесь прованских трав и измельченный (выдавленный через пресс) чеснок. Если вы любите острое, можно добавить красный жгучий перец.

Фото приготовления рецепта: Пастрома из говядины - шаг №6

Добавьте растительное масло, тщательно перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Пастрома из говядины - шаг №7

Натрите говядину приготовленным маринадом.

Фото приготовления рецепта: Пастрома из говядины - шаг №8

Выложите мясо в специях на фольгу.

Фото приготовления рецепта: Пастрома из говядины - шаг №9

Оберните мясо в фольгу, плотно замотайте в несколько слоев.

Фото приготовления рецепта: Пастрома из говядины - шаг №10

Духовку хорошо разогрейте, говядину в фольге запекайте в духовке 20-25 минут при 200-220 градусах. Затем духовку выключите, но не открывайте еще 2-3 часа.
После этого мясо в фольге нужно поместить в холодильник еще часов на 6-8. За это время говядина пропитается ароматом пряностей.

Фото приготовления рецепта: Пастрома из говядины - шаг №11

Готовую домашнюю пастрому тонко нарежьте и подавайте как закуску к праздничному столу. Храните пастрому из говядины в пергаменте в холодильнике.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пастрома из говядины. Как приготовить Пастрома из говядины?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы Холодные закуски
Рецепты маринадаМаринад для мясаМаринад для говядины
На праздничный стол
В духовке В фольге
4 спасибо 6077 1 0
Антонио Четверг, 08 Июня 2017 г. 08:57 #

Очень вкусно, спасибо!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru    
(73)