рецепт с фото пошаговый

Армянский хлеб матнакаш

Фото к рецепту: Армянский хлеб матнакаш
 Julia_M   06.12.16

Невероятно вкусный армянский хлеб матнакаш легко испечь дома. Готовится хлеб из выдержанного дрожжевого теста, благодаря чему получается с аппетитной румяной корочкой, характерным рисунком и мягким мякишем.

Продукты
Пшеничная мука (высший сорт) – 500 г
Дрожжи сухие (быстрорастворимые, для хлеба) – 6 г
Сахар – 6 г
Соль – 18 г
Вода (кипяченая) – 270 мл
Масло растительное – 30 мл

Пошаговый фото рецептАрмянский хлеб матнакаш
Фото приготовления рецепта: Армянский хлеб матнакаш - шаг №1

Продукты для приготовления армянского хлеба матнакаш.

Фото приготовления рецепта: Армянский хлеб матнакаш - шаг №2

Как приготовить армянский хлеб матнакаш:

Муку просеиваем в глубокую миску.

Фото приготовления рецепта: Армянский хлеб матнакаш - шаг №3

Добавляем сухие дрожжи, соль, сахарный песок – перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Армянский хлеб матнакаш - шаг №4

Вливаем теплую воду, вымешиваем тесто не менее 15 мин. (тесто замешивается руками).

Фото приготовления рецепта: Армянский хлеб матнакаш - шаг №5

Тесто должно быть липким, но тягучим. Оставляем в миске, укрытой пленкой, на час.

Фото приготовления рецепта: Армянский хлеб матнакаш - шаг №6

Через час тесто хорошо подойдет, увеличившись вдвое.

Фото приготовления рецепта: Армянский хлеб матнакаш - шаг №7

Повторно обминаем его руками, смоченными холодной водой. Снова укрываем пленкой и оставляем на 30 минут в теплом месте.

Фото приготовления рецепта: Армянский хлеб матнакаш - шаг №8

Достаем тесто из миски, делим на две части. На хорошо промасленном растительным маслом противне растягиваем лепешки, переворачиваем и снова растягиваем. Пальцами делаем бороздки по кругу и в центре. Оставляем на 15 минут под пленкой – подходить.

Фото приготовления рецепта: Армянский хлеб матнакаш - шаг №9

Повторно обминаем рисунок на подошедшей заготовке. Обильно смазываем слегка теплой кипяченой водой лепешки при помощи кисточки.

Фото приготовления рецепта: Армянский хлеб матнакаш - шаг №10

Выпекаем лепешки матнакаш в разогретой до 220 градусов духовке, ставим на уровень ниже среднего. Время выпекания – 17 мин. Под противень с выпечкой обязательно нужно подставить второй противень с горячей водой. Остужаем хлеб до подачи.

Фото приготовления рецепта: Армянский хлеб матнакаш - шаг №11

Подаем матнакаш армянский к столу! Толстые лепешки можно нарезать, а можно просто подать матнакаш целиком и отламывать кусочки хлеба прямо во время еды.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Армянский хлеб матнакаш. Как приготовить Армянский хлеб матнакаш?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаЛепешкиТестоДрожжевое тесто Хлеб Армянская кухня
В духовке
4 спасибо 7 0
Мария Воскресенье, 26 Марта 2017 г. 12:17 #

Пробовал кто-нибудь?

   
цитировать
ascent19 Воскресенье, 07 Мая 2017 г. 12:56 #

Хороший получается, но много соли.

Так и должно быть?

   
цитировать
Юлия Среда, 10 Мая 2017 г. 19:57 #

ascent19, мне показался хлеб даже пресным, хотелось досолить. Можно попробовать на свой вкус соль/сахар, я кладу большую щепотку соли и столько же сахарного песка.

   
цитировать
Кристина Четверг, 05 Октября 2017 г. 15:14 #

Хотелось бы больше про формирование лепёшек узнать. В первый раз у меня не получились лепешки такой формы

   
цитировать
Кристина Четверг, 05 Октября 2017 г. 16:04 #

Выпекла один лаваш и он не румянится. Бледный :cry:

   
цитировать
Юлия Среда, 11 Октября 2017 г. 22:57 #

Кристина, сложно так сказать, почему не получается. У меня стал румяниться в последние несколько минут, до этого тоже был бледный, потом "пятнистый", потом схватился. По форме - из шара легко тянутся такие лепешки, проминать бороздки нужно до конца и несколько раз.

   
цитировать
Арпине Четверг, 22 Марта 2018 г. 10:46 #

Кристина
Выпекла один лаваш и он не румянится. Бледный :cry:

Простите хочу вас слегка исправить, в Армении лепешку толстую лавашем никогда не называли и не назавут так как это Матнакаш, а лаваш тоже вы правы армянский хлеб, он должен быть тоненький как лист прозрачной бумаги, так всегда пекла его моя бабушка)

К сажилению в России редко где можно найти настоящий лаваш и настоящий матнакаш

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru