видео рецепт с фото пошаговый

Бисквитный торт со сметанным кремом

Фото к рецепту: Бисквитный торт со сметанным кремом
 Ольга Матвей   22.11.16

К приходу гостей из минимального количества ингредиентов можно приготовить неимоверно вкусный бисквитный торт со сметанным кремом и шоколадной глазурью.

Продукты
Для теста:
Яйца - 10 шт.
Сахар - 10 ст. ложек
Мука - 10 ст. ложек
Соль - 1 щепотка
Для крема:
Сметана (20%) - 300 г
Пудра сахарная - 4 ст. ложки
Для глазури:
Какао - 100 г
Сахар - 2-3 ст. ложки (по вкусу)
Молоко - 200 г
Масло сливочное - 2 ч. ложки
Для декора (по желанию):
Орехи

Бисквит можно делать на любое количество яиц, но важно помнить идеальную пропорцию ингредиентов для бисквитного теста:

1 яйцо : 1 ст. ложка сахара : 1 ст. ложка муки.

Видео рецептБисквитный торт со сметанным кремом
Пошаговый фото рецептБисквитный торт со сметанным кремом
Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сметанным кремом - шаг №1

Как приготовить бисквитный торт со сметанным кремом:

Берем яйца комнатной температуры. Отделяем белки от желтков.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сметанным кремом - шаг №2

Белки взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену. Отдельно взбиваем желтки (они должны увеличиться в объеме).

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сметанным кремом - шаг №3

К белкам и желткам добавляем по 5 ст. ложек сахара (по желанию можно добавить ваниль). Взбиваем еще по 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сметанным кремом - шаг №4

Соединяем желтки с несколькими ложками белков.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сметанным кремом - шаг №5

Аккуратно силиконовой или деревянной лопаткой движениями сверху вниз (в одном направлении) вмешиваем белки.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сметанным кремом - шаг №6

Вводим просеянную муку.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сметанным кремом - шаг №7

Смешиваем с оставшимися белками.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сметанным кремом - шаг №8

Форму для выпечки (диаметр - 24 см) застилаем пергаментом. Выкладываем тесто в форму и разравниваем.
Отправляем бисквитное тесто в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сметанным кремом - шаг №9

Делаем сметанный крем: сметану смешиваем с сахарной пудрой и отправляем крем в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сметанным кремом - шаг №10

Приступаем к приготовлению шоколадной глазури. Какао смешиваем с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сметанным кремом - шаг №11

Постепенно небольшими порциями вливаем молоко и размешиваем. (Следующую порцию молока вливаем только тогда, когда предыдущее молоко уже впиталось и какао начало комковаться.)

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сметанным кремом - шаг №12

Ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, готовим 3 минуты. (Шоколадная смесь не должна кипеть!)

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сметанным кремом - шаг №13

Выключаем огонь и добавляем сливочное масло. Перемешиваем, пока масло не растворится. Шоколадная глазурь готова.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сметанным кремом - шаг №14

Проверяем готовность бисквита деревянной палочкой - она должна быть сухая.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сметанным кремом - шаг №15

Слегка остывший бисквит извлекаем из формы. Оставляем на 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сметанным кремом - шаг №16

Разрезаем бисквит на 3 коржа (средняя часть должна быть значительно тоньше остальных).

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сметанным кремом - шаг №17

Смазываем еще теплый бисквитный корж сметанным кремом, ждем 10 минут и выливаем на корж еще 2 ст. ложки крема. Таким образом собираем весь бисквитный торт со сметанным кремом.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сметанным кремом - шаг №18

Сверху смазываем торт шоколадной глазурью.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сметанным кремом - шаг №19

Украшаем бисквитный торт орехами, кокосовой стружкой или фруктами.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт со сметанным кремом - шаг №20

Если оставить бисквитный торт со сметанным кремом хотя бы на 1 час, то средний корж настолько впитает в себя крем, что по вкусу будет напоминать суфле.
Всем приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бисквитный торт со сметанным кремом. Как приготовить Бисквитный торт со сметанным кремом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоБисквитное тесто
Рецепты сладостейБисквитТортыТорт бисквитный
День рождения На праздничный стол
В духовке
28 спасибо 16703 1 1
Ната Вторник, 22 Ноября 2016 г. 21:44 #

"соблюдать идеальную пропорцию ингредиентов для бисквитного теста: 1 яйцо : 1 ст. ложка сахара : 1 ст. ложка муки." - именно так! :yes:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)