1. Рис заливаем водой и отставляем в сторону.
2. Цыпленка разрезал вдоль, убрав позвоночную часть, она лишняя. Нарезаем на порционные куски.
3. Добавляем к цыпленку все специи, сметану, мёд, тархун, измельченный ножом. Накрываем пищевой плёнкой и пусть маринуется.
4. Специи и лук я обжаривал в воке. На смеси растительного и топленого сливочного масел я обжарил несколько горошин черного перца, пол палочки корицы, два лавровых листа, зубчик неочищенного чеснока, и 8 бутонов гвоздики. Потом шумовкой вынимаем всё это. Это всё, чтобы ароматизировать масло, на котором мы будем жарить лук.
5. Лук я нарезал мелко полукольцами и обжарил до золотистости в ароматном масле.
6. В толстостенную кастрюлю уложил курицу, стараясь брать её без маринада. Сверху лук, и рис, процеженный от воды.
7. Солим, перчим, вливаем воду, чтобы почти покрылся рис. Перемешиваем всё.
8. У меня оставалось от хинкали пресное тесто, я использовал его вместо крышки, плотно закрепив на кастрюле.
9. Запекаем 40 минут в духовке при 180 градусах. Как тесто поджарится, так и плов готов.
10. Поджаристое тесто я измельчил руками в крупную крошку, и посыпал перед подачей на каждое блюдо.
Приятного аппетита!
Рецепт: Цыплёнок, запечённый с рисом. Как приготовить Цыплёнок, запечённый с рисом?