Вкусное блюдо - голубцы. Приготовление голубцов с мясом и рисом, конечно, требует времени, но повозиться стоит. Ваши домашние будут очень довольны!
Продукты (на 8 порций)
Капуста белокочанная - 1 шт.
Фарш мясной - 600 г
Рис - 0,5 стакана
Яйцо - 1 шт.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Сметана - 150-200 г
Томат-паста - 1 ч. ложка
Масло растительное - 30 г
Перец черный молотый - 1 щепотка
Соль - по вкусу
Пошаговый фото рецептГолубцы как у мамы
Продукты для голубцов с фаршем перед вами.
Как приготовить голубцы с фаршем:
Капусту разобрать на листья. Поместить в миску, посолить. Вскипятить чайник. Залить кипятком листья, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.
Для фарша мясо пропустить через мясорубку. Фарш можно использовать магазинный.
Рис хорошо промыть и варить в большом количестве подсоленной воды до полуготовности 10-12 минут. Затем рис откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.
Лук репчатый почистить, помыть и нарезать кубиками.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить на среднем огне лук и морковь, помешивая, 1-2 минуты.
В фарш добавить рис, посолить и поперчить.
Зелень помыть и мелко нарезать.
В фарш добавить яйцо, зажарку и зелень. Хорошо перемешать.
Большие листья капусты разрезать пополам. На подготовленные листья капусты положить небольшое количество фарша и завернуть в виде конверта. Сложить в казанок.
Приготовить соус для голубцов. Вскипятить чайник, разбавить сметану водой и томатной пастой (150 г сметаны на 0,5 л воды), посолить. Залить голубцы. Тушить голубцы при слабом кипении, под крышкой, до готовности фарша, 50-60 минут.
Голубцы - как у мамы!)
Приятного аппетита!
Рецепт: Голубцы как у мамы. Как приготовить Голубцы как у мамы?
Очень понравился рецепт, спасибо! Единственное, у меня сметана свернулась при тушении голубцов(
у меня тоже(
Сметана абсолютно лишняя в рецепте! Пасту водой разбавить и все! От сметаны толку нет, она сворачивается только.
Гость
Гость
Если сметана домашняя то ни кипяток ни что другое её не свернет,она просто становится реже(топится как масло)а магазинная сделанная на закваске и ведёт себя как кисляк,вот так то.
Дело не в том магазинная она или нет. Чтобы сметана не сворачивалась, нужно брать сметану жирностью не меньше 25%! Все, что меньше - будет сворачиваться. И без разницы домашняя она или магазинная
Аленушка
Не первый раз готовлю по вашим рецептам!!! Очень все вкусно. Спасибо Голубцов накрутила целый казан. Соус всегда делаю сметана +томатная паста, никогда у меня ничего не сворачивалось.
Аленушка
А вот уже готовые)))
артем ким
мама не так готовит. дизлайк
Сазан
Спасибо!!! Ни чего не свернулось, не успело
Анна
том
Зачем в фарш добавлять яйца, даже в котлетах не нужны яйца? куда фарш из капусты денется, разве что только ради вкуса.
яйца всегда добавляю в фарш, что бы не готовила, так сцепление лучше, и с яйцом котлетки сочнее почемуто.
Голубцы 
Голубцы 
Голубцы 
Как быстро и легко снять листья с... 
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Мясо по-французски с запеченным... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Ленивый капустный пирог 
Капуста, жаренная в сметанном... 
Рис с капустой (на сковороде) 
Квашеная капуста в пакете 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с луком и томатной пастой 
Рис с фаршем (на сковороде) 
Рис с фаршем и овощами, на сковороде 
Запеканка рисовая с мясом 
Рис с мясным фаршем и помидорами 
Мясные "Ёжики" 
Голубцов накрутила целый казан. Соус всегда делаю сметана +томатная паста, никогда у меня ничего не сворачивалось.
