рецепт с фото пошаговый

Щука заливная

Фото к рецепту: Щука заливная
 Rambutan   21.12.12

Заливная щука - очень вкусное блюдо. Вареная щука хорошо «держит форму», не разваливается на куски. И застывший бульон достаточно наваристый. Хорошее праздничное блюдо для соблюдающих пост.

Продукты
Щука - 1 шт. (около 800 г)
Головы и хвостики от двух лещей для навара (из голов вынуты жабры)
Морковь, петрушка, пастернак, сельдерей - по половине корешков
Лук небольшой - 1 шт.
Корешки от зелени укропа и петрушки
Лавровый лист - 1 шт.
Несколько горошин перца
Соль
Желатин

Пошаговый фото рецептЩука заливная
Фото приготовления рецепта: Щука заливная - шаг №1

Как приготовить заливную щуку:

Извините, вместо желатина в кадр попало «Хмели-сунели», пачки похожие.
Для щуки особого рецепта нет. Готовят ее так же, как заливное из любой речной рыбы.

Фото приготовления рецепта: Щука заливная - шаг №2

Заливаем головы и хвостики щуки и лещей 2л воды, доводим до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь, добавляем овощи и специи, посолим немного и варим 20 минут с приоткрытой крышкой.

Фото приготовления рецепта: Щука заливная - шаг №3

Щуку порежем на куски и добавим в бульон. Варим 15-20 минут. Время зависит от величины кусков рыбы. Готовую рыбу вынем на тарелку. Бульон процедим, посолим по вкусу, разведем с желатином, согласно инструкции на упаковке. Иногда в бульон добавляют тертый хрен, но это на любителя.
Куски рыбы разрежем вдоль хребта и вынем его.

Фото приготовления рецепта: Щука заливная - шаг №4

Разложим рыбу по тарелкам, зальем до половины охлажденным бульоном, украсим вареными овощами, зеленью, лимоном. Выставим заливную щуку на холод и дадим застыть. Потом дольем бульон и снова выставим на холод.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Щука заливная. Как приготовить Щука заливная?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба заливная
Рецепты закусокЗакуски из рыбы и креветок Заливное Холодные закуски
На праздничный стол Новый ГодЗакуски новогодние
Блюда из щуки

Тема › Новогодние рецепты на новогодний стол. 2018 - год Собаки

323 спасибо 58948 8 3
fevo4ka Суббота, 22 Декабря 2012 г. 12:32 #

Красотень какая, шикарная заливная щука)) рецепт забираю себе в запасы, на Новый год очень пригодится, спасибо:)

   
цитировать
валя Воскресенье, 23 Декабря 2012 г. 16:16 #

спасибо.

   
цитировать
Анагюль Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 21:56 #

Сегодня варила уху со щукой, какое же заливное из нее, если в спинке так много тонких костей и вынутый хребет от этого не спасает???

   
цитировать
Rambutan Вторник, 25 Декабря 2012 г. 01:07 #

Анагюль
Сегодня варила уху со щукой, какое же заливное из нее, если в спинке так много тонких костей и вынутый хребет от этого не спасает???

Заливное вкусное из речных рыб и всегда готовилось из них, а они почти все костистые.Едим рыбу также, как и из ухи.Вынутый хребет не спасает, но хотя бы большие кости не торчат из заливного.

   
цитировать
александра Суббота, 28 Декабря 2013 г. 13:03 #

Спасибо за совет

   
цитировать
Зина Пятница, 17 Ноября 2017 г. 23:55 #

Щука это класс

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)