рецепт с фото пошаговый

Чебуреки с рисом, яйцом и зеленью

Фото к рецепту: Чебуреки с рисом, яйцом и зеленью
 Обозреватель   12.09.12

Рецептов чебурека в Сети много. И в этом нет ничего удивительного - подаренное крымскими татарами блюдо заняло твёрдую позицию среди хитов уличного фастфуда. Многие помнят ещё, ТЕ чебуречные, где продавали хрустящие, ароматные, с пылу, с жару, сочные, с мясной начинкой чебуреки. Ходили поесть чебуреков, домой брали. Это сейчас пиццу домой несут разогреть, а раньше бежали, спешили с чебуреками - пока не остыли. Но всё меняется. Нет уже тех чебуреков в помине, никто тесто сам не месит... А я с чебуреками к вам. Только чебуреки будут в этот раз без мяса.

Продукты
Для теста:
Мука - 4 стакана
Вода - 1 стакан
Растительное масло (любое) - 5 ст. л.
Соль - 0,5 ч.л.
Для начинки:
Рис отварной - 1 чашка
Яйца, сваренные вкрутую - 2 шт.
Сметана (жирная) - 1 ст. л.
Зеленый лук
Петрушка
Укроп
Помидоры черри (по желанию)
Растительное масло для жарки

Автор рецепта: sergej-pozhar

Пошаговый фото рецептЧебуреки с рисом, яйцом и зеленью
Фото приготовления рецепта: Чебуреки с рисом, яйцом и зеленью - шаг №1

Приготовление чебуреков:
Не знаю как вы, а я люблю всякие разности. Вот и сейчас возьмём чашку приготовленного откидного риса, два сваренных вкрутую яйца, перья зелёного лука, петрушку и укроп.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с рисом, яйцом и зеленью - шаг №2

Готовим начинку для чебуреков. Нарезать зелень, лук. Яйца покрошить. Всё добавить к рису, посолить, поперчить, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с рисом, яйцом и зеленью - шаг №3

Приготовить тесто для чебуреков. Муку просеять, посолить.
Везде пишут масло с водой смешать и разогреть, - вот не делаем так. Подготовить горячую воду. В муке сделать воронку – дать масло.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с рисом, яйцом и зеленью - шаг №4

Мама (сколько живу - помню) всегда перемешивала вот так ножом масло и муку. И меня так научила – как маятником лезвием по чуть-чуть загребать муку и с маслом смешивать.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с рисом, яйцом и зеленью - шаг №5

Затем подливаем воду и так же продолжаем перемешивать.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с рисом, яйцом и зеленью - шаг №6

Опять воду.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с рисом, яйцом и зеленью - шаг №7

Ещё раз, пока тесто не начнёт отставать от рук.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с рисом, яйцом и зеленью - шаг №8

Тесто для чебуреков должно стать эластичным и нежным, легко отстающим от рук.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с рисом, яйцом и зеленью - шаг №9

Вот тут, внимание: внутренней частью кисти руки, сильно вдавливая тесто прокатить его вперёд,

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с рисом, яйцом и зеленью - шаг №10

Затем, то же другой рукой в другую сторону. Этот процесс продолжать не меньше 10 мин.
Прикрыть комок теста тканью и оставить его на полчаса–час отстаиваться.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с рисом, яйцом и зеленью - шаг №11

В течении этого времени тесто промять ещё раз или два.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с рисом, яйцом и зеленью - шаг №12

Раскатайте тесто тонко, на одну половинку положите начинку.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с рисом, яйцом и зеленью - шаг №13

Добавьте ложку жирной сметаны.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с рисом, яйцом и зеленью - шаг №14

А можно и так ещё - с помидорами черри.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с рисом, яйцом и зеленью - шаг №15

Закатайте края, предварительно промазав их водичкой, вдавите края вилкой.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с рисом, яйцом и зеленью - шаг №16

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с рисом, яйцом и зеленью - шаг №17

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте чебуреки.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с рисом, яйцом и зеленью - шаг №18

Выложить чебуреки надо на салфетку или бумажное полотенце – стечёт лишний жир.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки с рисом, яйцом и зеленью - шаг №19

А теперь налетай! Можно с бульоном, а можно и без.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Чебуреки с рисом, яйцом и зеленью. Как приготовить Чебуреки с рисом, яйцом и зеленью?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки с рисом
ТестоТесто для пирожков Чебуреки
Блюда из риса
466 спасибо 9 7
Дарья Понедельник, 13 Мая 2013 г. 16:16 #

Очень вкусно написано! Спасибо! Тесто замесила, буду жарить!)

   
цитировать
худинкая Воскресенье, 14 Июля 2013 г. 10:08 #

обажаю пирожки

   
цитировать
ionenko nastya Понедельник, 18 Ноября 2013 г. 16:06 #

очень понравился ваш рецепт.иду...нет бегу на кухню)))

Very we!

   
цитировать
Art Воскресенье, 24 Ноября 2013 г. 00:12 #

Делал по этому рецепту чебуреки, очень вкусно получилось! Тесто супер! Рекомендую! Well

   
цитировать
ирина Среда, 22 Января 2014 г. 09:19 #

очень вкусноTo you

   
цитировать
Малика Воскресенье, 20 Сентября 2015 г. 14:08 #

Делала по этому рецепту,оооочень вкусно,СПОСИБО��

   
цитировать
Алексей Четверг, 16 Мая 2019 г. 16:06 #

Благодарю за рецепт , очень вкусно получилось. Я еще добавил тёртого сыра в начинку.

   
цитировать
Хава Суббота, 12 Октября 2019 г. 10:59 #

Art
Делал по этому рецепту чебуреки, очень вкусно получилось! Тесто супер! Рекомендую! :)

А сколько порций примерно получается из этого теста?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(82)