Сырой салат из огурцов на зиму - чесночные свежие хрустящие огурчики.
Продукты
Огурцы свежие (подходящего для консервации сорта) — 3 кг
Чеснок — 200-250 г
Лук репчатый — 250 г
Соль — 100 г
Сахар — 250 г
Уксус 9% — 150 г
Пошаговый фото рецептСырой салат из огурцов на зиму
Приготовить все продукты (выше указан вес очищенных овощей).
Как приготовить салат из огурцов на зиму:
Огурцы очень тщательно вымыть. Нарезать кружочками по 0,5-1 см толщиной.
Добавить нарезанный тонкими полукольцами лук.
Выдавить или растолочь чеснок.
Добавить сахар, соль, уксус.
Все перемешать в миске и оставить в холодильнике на несколько часов пускать соки (до 12 часов).
После этого сырой салат из огурцов разложить в стерилизованные (остывшие) банки. Огурцы в банках должны быть полностью покрыты соком. (Некоторые добавляют в банки сверху по 1-2 ст. л. водки или растительного масла, это по желанию). Закрыть стерилизованными крышками и закатать. (Если не хотите рисковать, можно банки с салатом подержать в кипящей воде несколько минут.)
Не переживайте, что маринад мутный. Осядет чеснок и он просветлеет. Хранить банки с салатом очень желательно в холодном месте.
Зимой открывайте баночку и наслаждайтесь.
Приятного аппетита!
Рецепт: Сырой салат из огурцов на зиму. Как приготовить Сырой салат из огурцов на зиму?
Салат получается очень вкусный, но есть один нюанс, если огурцы горькие то такой салат делать нельзя, вся горечь остается в салате и никуда не исчезает, в прошлом году все вывернула из за горечи
Салат замечательный. Делаю не первый год. Закатанные банки храним в холодильнике или в погребе, где храним все соленья и картошку. Чеснока можно чуть меньше, на любителя. Ни в коем случае не стерилизовать, огурцы станут вареные, а не хрустящие. А на счет горечи, то или вымачивайте огурцы несколько часов в холодной воде, как для простого соления. Или я когда режу, пробую каждый огурец от "жопки" и, если попадается горький, то его откладываю. И потом сделайте в первый раз из 1 килограмма, пересчитайте ингредиенты, не понравится - не так обидно будет.
Яна
В прошлом году использовала этот рецепт салата. Честно говорю мне очень понравился и не одна баночка не испортилась. В этом году буду делать побольше. Хранила в холодильнике. Спасибочки за рецепт.
Зинаида
Делаю такой салат ,но всегда стертлизую15минут.тогда стоят.и мариную 6часов периодически помешивая.добавляют два стакана кипяченой воды,чтоб рассола было побольше
Алексей
В прошлом году делал такой салат! Вещь! Банки стояли в холодильнике. Так как их штуки 4 на дом, в этом году буду делать больше. Вчера собрал огурцы, сейчас начну делать. Всё стоит хорошо. Банки стерилизуйте заранее, раскладывайте в остывшие.
Алексей
Алексей
В прошлом году делал такой салат! Вещь! Банки стояли в холодильнике. Так как их штуки 4 на дом, в этом году буду делать больше. Вчера собрал огурцы, сейчас начну делать. Всё стоит хорошо. Банки стерилизуйте заранее, раскладывайте в остывшие.
Сегодня после засолки, остались ещё огурцы, сделал ещё. Сейчас стоит в холодильнике, помешиваю. Часа через 3 разложу в банки и в холодильник. Очень нравится зимой такой салат.
Заправка для солянок и рассольников 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
Аджика из кабачков на зиму 
Редис на зиму 
Вишнёвый чатни с имбирём, перцем... 
Хрустящие огурцы на зиму, без... 
Засолка огурцов в банках 
Огурцы на зиму (для хранения в... 
Маринованные огурцы на зиму 
Огурцы соленые (холодный способ) 
Салат из помидоров, огурцов,... 
Салат «Кубанский» на зиму 
Летний овощной салат на зиму 
Консервированный салат с рисом 
Салат "Украинский" 
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с пекинской капустой,... 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Салат из капусты с огурцом и кукурузой 
Овощной салат с горчичной заправкой 
Салат "Красное море" 
Кабачки «как грузди» 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огуречные роллы 