рецепт с фото пошаговый

Грибная икра

Фото к рецепту: Грибная икра
 3 часа 20 мин (ваши 3 часа 20 мин)
 Практика-Л   01.04.19

Грибная икра на зиму - домашние консервы из обжаренных молотых грибов с овощами. Приготовьте грибную икру на зиму, и у вас всегда под рукой будет прекрасная закуска, с которой можно приготовить бутерброды или подать как отдельное блюдо.

Продукты
Грибы любые - 2 кг
Лук репчатый - 0,5 кг
Морковь - 0,5 кг
Соль - 3 ст. ложки (по вкусу)
Перец черный молотый - 1 ч. ложка (по вкусу)
Лавровый лист - 2-3 шт. (по вкусу)
Перец черный горошком - 10 шт. (по вкусу)
Масло растительное - для жарки

Из этого количества продуктов получается 2,5 л грибной икры.

Пошаговый фото рецептГрибная икра
Фото приготовления рецепта: Грибная икра - шаг №1

Подготовить продукты для грибной икры.

Фото приготовления рецепта: Грибная икра - шаг №2

Грибы хорошо промыть в холодной воде.

Фото приготовления рецепта: Грибная икра - шаг №3

Грибы выложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения.
Грибы варить в течение 30 минут под крышкой на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Грибная икра - шаг №4

Лук очистить, вымыть, измельчить.

Фото приготовления рецепта: Грибная икра - шаг №5

Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Грибная икра - шаг №6

Грибы откинуть на дуршлаг. Немного охладить, пропустить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Грибная икра - шаг №7

Подготовленные грибы обжарить на растительном масле 20 минут (помешивая, на среднем огне).

Фото приготовления рецепта: Грибная икра - шаг №8

Лук обжарить на растительном масле 5-7 минут (на среднем огне, периодически помешивая).

Фото приготовления рецепта: Грибная икра - шаг №9

Также обжарить морковь на растительном масле.

Фото приготовления рецепта: Грибная икра - шаг №10

Все сложить в посуду, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Грибная икра - шаг №11

Посолить, поперчить по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Грибная икра - шаг №12

Затем добавить лавровый лист и черный перец горошком.

Фото приготовления рецепта: Грибная икра - шаг №13

Тушить грибную икру на небольшом огне, постоянно помешивая, около 2 часов.

Фото приготовления рецепта: Грибная икра - шаг №14

Крышки прокипятить.

Фото приготовления рецепта: Грибная икра - шаг №15

Банки хорошо промыть, простерилизовать любым способом.

Фото приготовления рецепта: Грибная икра - шаг №16

Горячую грибную икру разложить в подготовленные банки.

Фото приготовления рецепта: Грибная икра - шаг №17

Банки закатать. Грибная икра на зиму готова.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Грибная икра. Как приготовить Грибная икра?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокГрибы на зиму Консервация
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Холодные закуски
Блюда из грибов
78 спасибо 5 0
Галина Воскресенье, 15 Октября 2017 г. 18:25 #

Добрый день, у меня такой вопрос, а банки нудно стерелизовать перед закаткой?

   
цитировать
kfmut Пятница, 28 Августа 2020 г. 19:57 #

Добрый! А в рецепте 2кг уже варённых грибов или свежих? У нас с 2кг свежих сыроежек выход получился чуть меньше 1.8л готового "зелья" :) (сами грибы вроде бы до 1.1кг уварились), ну и соли 3ст/л явно много бы получилось, даже две оказалось многовато на мой вкус. Хотя перца и лука в результате норм. В общем, не совсем понятен момент с количеством грибов.

   
цитировать
Алексей Четверг, 03 Сентября 2020 г. 13:50 #

Использовал лисички. Чуть-чуть больше моркови (800 г), добавил помидоров около 400 г и 60 г 9-% уксуса. Соли положил 1 ложку с горкой и небольшую щепотку. Получилось вкусно. Уксуса можно немного убавить, 30-40 г будет достаточно. Ну и после того, как закрутил, отправил " в баню". Грибы в заготовках - вещь коварная, частенько вздуваются, поэтому уксус всё-таки надо. Ну и стерильность, конечно.

   
цитировать
Алексей Четверг, 03 Сентября 2020 г. 13:52 #

И да, забыл. 2 часа - это слишком много, полтора часа - за глаза и за уши, лаврушку, соль и перец добавлять через час, уксус - за 10-15 мин. до готовности.

   
цитировать
kfmut Воскресенье, 20 Сентября 2020 г. 12:55 #

Алексей
Грибы в заготовках - вещь коварная, частенько вздуваются, поэтому уксус всё-таки надо. Ну и стерильность, конечно.

Ага, Алексей скорее всего прав, банка с грибами по этому рецепту, которую брал с собой с гасиенды в город, таки вздулась, поэтому либо холодильник, либо уксус :(

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(83)