"Медальоны Купидона"

Приготовьте соус: клюкву протрите через мелкое сито, сок слейте в отдельную посуду. На сковороде расплавьте сахар, залейте его вином и клюквенным соком. Держите на огне, пока масса не уменьшится в объеме в два раза. Чтобы соус не получился слишком жидким, добавьте разбавленную в воде до нужной густоты муку. Приготовьте блины: смешайте яйцо, муку, молоко, хорошо взбейте и испеките два-три блина. Приготовьте основу: капусту разделите на соцветия и отварите в подсоленной воде. Муку, яйцо, соль, перец смешайте, капусту обваляйте в этой смеси и поджарьте на масле. Мясо разрежьте на два ломтика, слегка отбейте, посолите, поперчите, обваляйте в муке и тоже обжарьте на масле. Картошку очистите, нарежьте тонкими ломтиками, добавьте нарезанный кольцами лук и обжарьте до золотистой корочки. Мясо заверните в блины, рядом выложите цветную капусту, картошку, лук, полейте соусом и украсьте тимьяном, клюквой. Возле мяса налейте коньяк и подожгите.