Ореховый торт с ванильным кремом

С помощью миксера на большой скорости вбейте в течение 1 мин. яйца и яичный белок до получения густой пенистой массы. Добавьте 165 г сахарной пудры, ванильный сахар, корицу и соль, продолжая взбивать еще 2 мин. Добавьте молотые лесные орехи и разрыхлитель, перемешайте миксером на маленькой скорости.

Выложите массу в проложенную бумагой круглую глубокую форму (28 см), равномерно распределите. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180° (4 на газовой плите) в течение 45-50 мин. Когда бисквит остынет, разрежьте его на три одинаковых коржа.

Крем: смешайте смесь для приготовления ванильного бланманже с оставшейся сахарной пудрой и молоком, добавьте сливки и яичный желток, доведите до кипения, постоянно размешивая. Добавьте размягченное масло, остудите, периодически помешивая. Распределите часть крема на поверхности двух бисквитных коржей. Сложите их вместе и накройте третьим коржом.

Протрите через сито абрикосовый джем. Разведите его коньяком и доведите до кипения. Полейте торт сиропом.

Посыпьте торт молотыми лесными или миндальными орехами.

Перед подачей на стол охладите.