Баклажаны промыть, срезать полоски кожицы шириной 1 см. На одной из полос сделать глубокий длинный надрез. На 15 минут положить в холодную подсоленную воду.
Обжаривать баклажаны с 3 столовыми ложками оливкового масла 5—7 минут. Лук обжарить в 2 столовых ложках оливкового масла, затем добавить кусочки помидоров, порезанную петрушку, соль, сахар и 3 столовые ложки оливкового масла, все перемешать.
Наполнить надрезы на баклажанах овощной начинкой, добавить чеснок. Положить на баклажаны по 2 половинки перца. Влить 1/4 л воды. Тушить 5 минут на слабом огне.
Продукты
баклажаны
4
шт.
лук репчатый
2
шт.
помидоры
2
шт.
петрушка
1
пучок
перец болгарский зелёный
4
шт.
чеснок
4
дольки
масло оливковое
8
ст. ложек
вода
0.25
л
сахар
0.5
ч. ложки
соль
по вкусу
Рецепт: Баклажаны, фаршированные овощами. Как приготовить Баклажаны, фаршированные овощами?
Грибная икра из шампиньонов 
Капуста маринованная "Объедение" 
Праздничная закуска 
Баклажаны, особым способом... 
Кабачки под сырной шубкой (в... 
Закуска из баклажанов 
Закуска из баклажанов 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Баклажаны по-грузински 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Баклажанные лодочки с овощами и фаршем 
Запеченные баклажаны с мясом,... 
Карныярык (фаршированные баклажаны... 
Запеченные баклажаны,... 
Фаршированные баклажаны, тушенные... 
