Рулетики из баклажанов

1. Вымыть баклажаны, отварить, очистить от кожуры и нарезать тонкими пластинами.

2. Вымытые и очищенные красный сладкий перец морковь, чеснок, пряную зелень, сваренную фасоль, ядра орехов измельчить и смешать.

3. Добавить молотые корицу, гвоздику, черный перец и соль, перемешать.

4. Свинину нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с растопленным салом до полуготовности, соединить с подготовленной овощной смесью.

5. Выложить небольшие порции полученного фарша на середину каждой пластинки баклажанов, свернуть в рулетики и заколоть шпажкой. Завернуть их в фольгу.

6. Выложить в противень. Запекать в духовке при температуре 220 С около 30 минут. Готовые рулетики вынуть из духовки, развернуть фольгу, выложить на овальное блюдо.