Суп-пюре из томатов

1. Томаты вымыть, нарезать. Телячьи кости вымыть, порубить на кусочки. Стебель лука-порея (белая часть), луковицу, кусочек корня сельдерея очистить, мелко порезать.

2. Телячьи кости залить в кастрюле холодной водой (5 стаканов) и варить под крышкой при слабом кипении около 2 часов.

3. Бульон процедить, добавить в него морковь, репчатый лук, корень сельдерея, перец горошком и варить примерно 20 минут.

4. Положить томаты, лук-порей и поварить еще 10 минут.

5. Овощи вместе с бульоном тщательно протереть через сито или взбить в блендере. Залить в кастрюлю, довести до кипения.

6. Влить Горячее молоко, сок лимона. Всыпать сахарный песок, молотый перец, соль и поварить, помешивая, не доводя до кипения.

7. При подаче заправить суп сливочным маслом, разлить в тарелки, украсить рубленой зеленью.