Головку обработанной капусты разобрать на мелкие кочешки и тушить с мелко нарезанным репчатым луком в масле в небольшом количестве воды или бульона. Часть маленьких кочешков отложить, остальные протереть через сито. В отвар добавить воду или бульон (до 1/2 л). Суп заправить светлой заправкой, смешать с протертыми овощами, небольшим количеством молока и одним яичным желтком. Посолить, добавить петрушку и в самом конце положить оставленную капусту. Суп подать с белыми гренками.
Продукты
капуста цветная
400-500
г
бульон мясной
1.5
л
лук репчатый
1
шт.
масло сливочное
20
г
или маргарин
20
г
яйца
1
шт.
молоко
0.5
стакана
петрушка
7
г
соль
по вкусу
гренки белые
по вкусу
Рецепт: Суп из цветной капусты с заправкой и гренками. Как приготовить Суп из цветной капусты с заправкой и гренками?
Овощной суп с цветной капустой 
Куриный суп с цветной капустой 
Сливочный суп с цветной капустой 
Супчик из цветной капусты 
Крем-суп из цветной капусты 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
Ленивые голубцы в духовке 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 
Цветная капуста, запечённая в... 
Жареная цветная капуста в лёгком кляре 
Цветная капуста, запечённая с... 
Цветная капуста, тушенная со... 
Запеченная цветная капуста со специями