Капуста с сыром

В кастрюле с маслом обжарить мелко нарезанный лук, добавить нашинкованную капусту (по частям), немного бульона или воду и тушить капусту до полу готовности. Отдельно приготовить белый соус, смешать его с тертым мускатным орехом, солью, тертым сыром. В огнеупорную форму переложить капусту, смешанную с соусом. Сверху массу посыпать остатками сыра и сухарей. На поверхности разложить кусочки масла. Запекать в духовке в течение 20 мин. Подается как гарнир к мясным блюдам.

(Белый соус - 2 ст. л. масла, 2 ст. л. муки, 0,5 л мясного бульона (можно из кубиков), соль, зелень, горчица, сметана.) Муку пассировать, разбавить бульоном, проварить на слабом огне, добавить соль и приправы.