рецепт

Самса (настоящая узбекская)

 4 порции

Замесить тесто из яйца, воды, соли и муки, не очень крутое. Поставить его в холодильник на 1 час. В это время прокрутить мясо через мясорубку и обжарить на сковороде до готовности. Еще раз прокрутить через мясорубку. Добавить туда мелко нарезанный и обжаренный лук, все перемешать. Тесто раскатать очень тонко - 1 мм. Нарезать квадратики 10 на 10 см. Сложить по три квадратики, промазывая каждый растительным маслом. Положить начинку и слепить треугольничек. Жарить около 5 минут на каждой стороне в раскаленном масле. Можно начинять густым джемом или яблоками.

Продукты (на 4 порции)
яйца 1шт.
вода холодная сырая0.5стакана
соль 1ч. ложка
мука 2стакана
мясо 500г
лук 1головка
специи  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Самса (настоящая узбекская). Как приготовить Самса (настоящая узбекская)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки с мясом Самса
Азиатская кухня Узбекская кухня
56 спасибо 34695 9 7
Игорь из Ташкента Воскресенье, 06 Мая 2012 г. 17:50 #

В настоящую узбекскую самсу никогда не кладут заранее обжаренный фарш, тем более пропущенный через мясорубку. Самсу либо выпекают в тандыре, либо (если она из слоеного теста) в духовом шкафу.

   
цитировать
nura-sweety Понедельник, 10 Сентября 2012 г. 19:20 #

Soglasno s Igorem!!! Eto ne nastoyawaya uzbekskaya samsa! Uj ya znayu tolk v etom dele...

   
цитировать
Маруся Среда, 12 Сентября 2012 г. 15:12 #

nura-sweety
Soglasno s Igorem!!! Eto ne nastoyawaya uzbekskaya samsa! Uj ya znayu tolk v etom dele...
так поделитесь опытом :wink:

   
цитировать
Нариман Суббота, 13 Октября 2012 г. 14:58 #

а я ее делаю но ток совсем по другому=)

   
цитировать
Виктория Понедельник, 23 Сентября 2013 г. 11:20 #

Самая кусная узбекская самса-это варак самса, т.е. из слоенного теста, которое очень легко делается самостоятельно. А фарш есть в двух вариантах, кто не так обеспечен используют мелко нарезанную квадратиками картофель, мясо и лучк, любую зелень по вкусу и специи(зира, кориандр, черный перец и т.д.), а если в оригинале, то это мясо, лук, зелень и специи, естественно ничего предварительно не обжаривается, а кладется в сыром виде.

   
цитировать
Узбек Вторник, 03 Февраля 2015 г. 09:40 #

Самса из мяса... ага. Кто-нибудь видел узбекскую мясорубку? Нет? Традиционная самса делается из тыквы. Потому что этим женщины занимаются. А мясом - мужчины. и не станет мужик делать из баранины иного, чем шашлык, плов или шурпу. Тем паче - мелко шинковать мясо.

   
цитировать
Zamira Среда, 29 Июля 2015 г. 08:30 #

Детство и юность прошли в древней Бухаре.И не помню,чтобы самса была из слоенного теста,а уж тем более,- с фаршем.Обязательно из пресного теста,обязательно с мелко рубленным мясом и курдючным салом,и обязательно,-тандырная.Думаю," самсы,присутствие в ней курятины,картофеля и пр,-всего лишь кулинарные вариации на тему.

   
цитировать
Моя родина-Ташкент Суббота, 12 Марта 2016 г. 13:25 #

Я в шоке от этого рецепта. Уж сколько самсы съедено, но это никак не "настоящая самса". У людей потом неверное представление о нашей восточной кухн.

   
цитировать
Юлианна35 Воскресенье, 21 Мая 2017 г. 08:44 #

Самса любимое блюдо в нашей семье, но это ни как не фарш. Это рубленое мясо курдюк и лук если нет тандыра духовка в помощь но вкус в тандыре все равно другой. Ещё вкусная самса получается с молодой зеленью и луком обьеденье просто

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)