Морковь, тушеная со сливочным маслом и молоком

Очищенную морковь вымыть, нарезать кубиками или брусочками, выложить в сковороду с 50 г разог­ретого масла и слегка обжарить. За­тем влить ½ стакана горячей воды и тушить 5—.10 минут. После этого из сковороды слить в отдельную посу­ду жидкость, а морковь переложить в керамические горшочки. Муку прогреть в сливочном мас­ле до появления приятного орехо­вого аромата, не допуская при этом изменения цвета, охладить, развес­ти горячим молоком, тщательно размешать, чтобы не было комоч­ков, влить отвар, в котором туши­лась морковь, и еще раз переме­шать. Полученным соусом залить морковь. Горшочки поставить в духовку и тушить в течение 10—15 минут.