С вечера телятину положить в холодную соленую воду (400 г соли на ведро воды), на другой день вынуть, обтереть, положить на противень на лучины, положенные крест-накрест, посолить, обмазать густо маслом, подлить в противень немного воды и жарить в духовке, часто поворачивая и поливая собственным. Изжарить, переложить на блюдо, облить своим соком, посыпать сухарями и обложить картофелем, который можно жарить вместе с телятиной. Подают на блюде. Отдельно подают свежий салат. К холодной телятине хорошо подавать соус провансаль или майонез.
Продукты
телятина задняя ного
5-6
кг
масло сливочное
400
г
панировочные сухари
2
ст. ложки
картофель
20
шт.
соль
по вкусу
Рецепт: Жаркое из телятины. Как приготовить Жаркое из телятины?
Жаркое по-деревенски 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Жаркое из курицы с картошкой 
Жаркое из свинины с картошкой 
Гуляш из говядины с картофелем 
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телятина с картофелем и грибами 
Чашушули 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
