рецепт

Творожный торт

Бисквитное тесто готовить холодным способом. Желтки осторожно отделяют от белков. К желткам добавляют пряности, большую часть предусмотренного количества сахара и взбивают, пока не растворится сахар. Белки вначале взбивают без сахара, затем, взбивая, добавляют оставшийся сахар. Часть взбитых белков добавляют к желткам. Затем подсыпают просеянную пшеничную муку и крахмал, в конце осторожно замешивают оставшиеся сбитые белки. Массу нельзя долго и быстро мешать. Испеченный бисквит можно разрезать на пласты только через 8 часов. Печь в круглой тортовой форме.

Творожная масса: масло взбить с сахарной пудрой, добавить желтки, пропущенный через мясорубку творог, пряности, подготовленный желатин (дать разбухнуть в холодном молоке, затем растворить в горячей водяной бане), взбитые сливки.

Яблоки очистить от кожицы, нарезать дольками, отварить в подслащенном вине или сахарном сиропе. Апельсин очистить от корки, нарезать кружочками. Землянику разделить пополам.

Желатину дать разбухнуть в воде, добавить к подогретому подслащенному соку.

Приготовление и украшение торта. Испеченный, остывший бисквитный пласт переложить творожной массой. Бока торта обмазать творожной массой и ножом сделать рифленый рисунок, положить в прохладное место. Когда творожная масса затвердеет, положить на нее фрукты и ягоды - дольки яблок, ломтики апельсина или землянику. Начавшим застывать желе залить фрукты и ягоды.

Продукты
Для бисквита:
желток 4шт.
яичный белок 6шт.
сахар 4ст. ложки
мука пшеничная 4ст. ложки
ваниль  по вкусу
Для творожной массы:
творог сухой350г
масло сливочное 200г
сахарная пудра 1стакан
желток 2шт.
сливки 35%1стакан
апельсиновая кожура отваренные в сахарном сиропе2ст. ложки
сироп от апельсиновых корок1ст. ложка
корка лимона натертая0.5шт.
молоко 0.5стакана
желатин 1ст. ложка
Для украшения:
яблоко 4шт.
апельсин 2шт.
или земляника 300г
вино сухое 1стакан
сахар 1ст. ложка
Желе:
сок 0.75стакана
вода 0.33стакана
сахар  по вкусу
желатин 1ч. ложка

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Творожный торт. Как приготовить Творожный торт?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейБисквитТортыТорт творожный
Блюда из апельсинов Блюда из земляники
Блюда из молока Блюда из творога Блюда из яблок
спасибо 2177 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)