рецепт с фото пошаговый

Баклажаны фаршированные квашеные

Фото к рецепту: Баклажаны фаршированные квашеные
 Практика-П   14.11.14

Квашение - один из традиционных способов заготовки на зиму овощей. Приготовить на зиму квашеные баклажаны, фаршированные овощами, поможет этот рецепт.

Продукты
Баклажаны - 1 кг
Капуста - 200 г
Морковь - 100 г
Перец болгарский - 1 шт.
Чеснок - 3-4 зубка
Укроп свежий - 0,5 пучка
Перец острый свежий - 1-2 стручка
Петрушка (корень) - 1 шт.
Сельдерей (корень) - 20-30 г
Соль - 3 ст. ложки
Вода - 2 л

Пошаговый фото рецептБаклажаны фаршированные квашеные
Фото приготовления рецепта: Баклажаны фаршированные квашеные - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны фаршированные квашеные - шаг №2

Как приготовить квашеные баклажаны фаршированные:

С баклажанов срезать плодоножку и отварить баклажаны в течение 3-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны фаршированные квашеные - шаг №3

Капусту мелко нашинковать.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны фаршированные квашеные - шаг №4

Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны фаршированные квашеные - шаг №5

Перец очистить от семян, тонко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны фаршированные квашеные - шаг №6

Зелень мелко нашинковать.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны фаршированные квашеные - шаг №7

Чеснок очистить и нарезать.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны фаршированные квашеные - шаг №8

Все смешать и перетереть с солью.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны фаршированные квашеные - шаг №9

Острый перец, корни петрушку и сельдерея очистить и крупно нарезать.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны фаршированные квашеные - шаг №10

Приготовить рассол. Для этого воду довести до кипения, добавить соль, размешать. Рассол охладить.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны фаршированные квашеные - шаг №11

Когда вареные баклажаны остынут, дать стечь воде, а баклажаны разрезать вдоль, но не полностью, а так, чтобы у завязи они оставались целыми.
Овощной смесью начинить баклажаны. Можно обвязать фаршированные баклажаны веточкой сельдерея или нитками.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны фаршированные квашеные - шаг №12

Затем плотно уложить фаршированные баклажаны в банку или кастрюлю, пересыпая нарезанным острым перцем и корнем петрушки и сельдерея. Укладывать можно горизонтально или вертикально, надрезами кверху.
Залить фаршированные баклажаны с овощами рассолом.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны фаршированные квашеные - шаг №13

Подержать баклажаны 3-4 дня в рассоле при комнатной температуре, а потом поставить квашеные баклажаны в холодное место.
Перед употреблением заправить квашеные фаршированные баклажаны растительным маслом.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баклажаны фаршированные квашеные. Как приготовить Баклажаны фаршированные квашеные?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Холодные закуски

Блюда из баклажановБаклажаны с чесноком
Баклажаны фаршированные
588 спасибо 5 3
Иван Среда, 26 Августа 2015 г. 18:11 #

сколько соли для приготовления рассола?

   
цитировать
Марина Пятница, 12 Августа 2016 г. 09:40 #

Баклажаны не стоит обвязывать нитками, лучше обмотать веточкой сельдерея. Очень симпатично выглядит...

   
цитировать
Ирина Пятница, 26 Августа 2016 г. 07:04 #

Сколько такие баклажаны могут храниться в погребе?

   
цитировать
Лидия Пятница, 30 Сентября 2016 г. 19:35 #

Ирина
Сколько такие баклажаны могут храниться в погребе?

   
цитировать
Марина К. Четверг, 18 Июня 2020 г. 22:17 #

я так давно искала этот рецепт,спасибо Вам огромное. Я такое ела очень давно ,лет 20 назад

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(108)